¿Qué son los productos lácteos?
La leche pasteurizada, también conocida como leche pasteurizada y leche comercial, es leche fresca que ha sido pasteurizada. Generalmente, la vida útil es más corta, pero se conservan la mayoría de los nutrientes y el sabor.
2. Yogur
El yogur se elabora a partir de leche como materia prima, añadiendo bacterias beneficiosas (iniciador) a la leche pasteurizada, fermentándola y luego enfriándola y llenándola de productos lácteos.
3. Queso
El queso, también conocido como queso, es un producto lácteo fermentado. Sus propiedades son similares a las del yogur común. Todos ellos se elaboran mediante fermentación y contienen lactobacilos, que protegen la salud. Sin embargo, la concentración del queso es mayor que la del yogur, que es similar a un alimento sólido, por lo que su valor nutricional es más rico.
4. Leche entera en polvo
Producto en polvo (en bloque) elaborado a partir de leche de vaca o de cabra únicamente concentrándola y secándola. Producida con leche pura, los nutrientes originales de la leche se mantienen básicamente, con proteínas no menos del 24%, grasas no menos del 26% y lactosa no menos del 37%.
5. La nata
o helado, chiling, klim, es un alimento semisólido de grasa amarilla o blanca extraída de la leche de vaca o de cabra. Es un producto lácteo elaborado mediante la homogeneización de la capa superior de leche cruda con alto contenido en grasa láctea.
Datos de referencia
Enciclopedia Baidu-Productos lácteos