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¿Qué son los productos lácteos?

1. Leche pasteurizada

La leche pasteurizada, también conocida como leche pasteurizada y leche comercial, es leche fresca que ha sido pasteurizada. Generalmente, la vida útil es más corta, pero se conservan la mayoría de los nutrientes y el sabor.

2. Yogur

El yogur se elabora a partir de leche como materia prima, añadiendo bacterias beneficiosas (iniciador) a la leche pasteurizada, fermentándola y luego enfriándola y llenándola de productos lácteos.

3. Queso

El queso, también conocido como queso, es un producto lácteo fermentado. Sus propiedades son similares a las del yogur común. Todos ellos se elaboran mediante fermentación y contienen lactobacilos, que protegen la salud. Sin embargo, la concentración del queso es mayor que la del yogur, que es similar a un alimento sólido, por lo que su valor nutricional es más rico.

4. Leche entera en polvo

Producto en polvo (en bloque) elaborado a partir de leche de vaca o de cabra únicamente concentrándola y secándola. Producida con leche pura, los nutrientes originales de la leche se mantienen básicamente, con proteínas no menos del 24%, grasas no menos del 26% y lactosa no menos del 37%.

5. La nata

o helado, chiling, klim, es un alimento semisólido de grasa amarilla o blanca extraída de la leche de vaca o de cabra. Es un producto lácteo elaborado mediante la homogeneización de la capa superior de leche cruda con alto contenido en grasa láctea.

Datos de referencia

Enciclopedia Baidu-Productos lácteos