La comida que compone Henan
La estera de agua de Luoyang, los bollos al vapor de Kaifeng y los fideos estofados de Zhengzhou son los tres bocadillos famosos en Henan. Los fideos Hui son un tipo de pasta parecida a lasaña hecha con harina de alta calidad con alto contenido de gluten, complementada con caldo y varias guarniciones. Esta sopa es rica en gluten y nutritiva.
Los fideos de Hui Noodles están hechos de harina blanca de alta calidad, mezclada con una cantidad adecuada de agua tibia con sal y álcali para hacer la masa más suave que los fideos de las albóndigas, y se amasan repetidamente para que quede dura. Después de dejarla un rato, extenderla hasta darle una forma de cuatro dedos de ancho y veinte centímetros de ancho. Untar un trozo largo de masa con aceite vegetal, cubrir con papel plástico y reservar.
La sopa se elabora con el cordero más fino y tierno y con huesos de cordero (abiertos para revelar el tuétano en el medio) durante más de cinco horas, y luego se hierve a fuego alto para obtener siete u ocho sabores. de medicina tradicional china y aceite de huesos La sopa que sale es blanca y brillante, como la leche, por eso algunas personas la llaman sopa blanca.
Los accesorios incluyen algas desmenuzadas, tofu rallado, fideos, cilantro, huevos de codorniz, pepino de mar, calamares, etc. Al servir, retire el cilantro, el aceite de chile, el azúcar, el ajo y otras guarniciones.
Zhengzhou es conocida como la "Ciudad de los Fideos Anhui", con restaurantes de Fideos Anhui repartidos por todas las calles y callejones urbanos llenos de flores. Cuando los forasteros vienen a Zhengzhou, lo primero que piensan es en probar los auténticos fideos estofados de cordero. Los fragantes fideos Hui también son un plato reservado que los lugareños utilizan para entretener a sus familiares y amigos. A continuación se muestran algunos famosos fideos Huimi y restaurantes de fideos Huimi en Zhengzhou.