¿Alguna vez has visto a los agricultores secando batatas en las montañas? ¿Cuáles son los usos de las batatas secas?
Las batatas también se llaman boniatos, y localmente estamos más acostumbrados a llamarlas malanga roja. Bueno, para unificar el nombre, llamémosle boniato, que es su nombre científico.
¿Qué debo hacer si no puedo terminarme las batatas? En aquella época, la producción de batatas no era tan alta como ahora, pero cada familia plantaba muchas. Además de suficiente comida para el invierno, se contaron la mayoría de las batatas restantes (bueno, hay un empujador local para contar rodajas de batata, llamadas rodajas rojas), y luego se esparcieron en el suelo para que se secaran.
Los chips de boniato seco se convierten en lo que se llama boniato seco. Los locales solemos llamarlas películas rojas, por lo que es más útil hablar de ellas.
En primer lugar, se puede elaborar alcohol. Cuando era niño, a menudo seguía a mis adultos, tirando de un carrito lleno de batatas secas, a la fábrica de alcohol de la ciudad para venderlas. En aquel momento, sólo para vender por unos céntimos más, tuve que transportar más de 1.000 kilogramos de batatas hasta la ciudad, a 20 kilómetros de distancia.
Normalmente, mi padre tira de la cuerda por delante y mi madre y yo la empujamos por detrás. En ese momento no había caminos de concreto y todos los caminos que conducían a la ciudad eran caminos de tierra. Tardaron al menos medio día en llegar a la ciudad.
En segundo lugar, haz harina. El estómago de algunas personas no soporta comer demasiadas batatas, por lo que tienen que encontrar formas de comerlas. Podemos moler batatas secas hasta convertirlas en harina para hacer pan de maíz con harina de batata. Para ser honesto, el pan de maíz hecho con harina de camote sabe muy bien, es espeso y pegajoso, un poco dulce y masticable.
Es que hace mucho que no tengo oportunidad de comerlo.
En tercer lugar, los boniatos secos. Triture las batatas secas, no las muela hasta convertirlas en polvo. ¿Recuerdas el té con chispas rojas que bebías cuando eras niño? Simplemente tritura los boniatos secos, ponlos en una olla y hiérvelos. Después de beberlo, las rodajas de camote son dulces y las rodajas de camote son fideos, lo cual es realmente único.
Pero hace casi 20 años que no sigo este tipo de dieta y tengo muchas ganas de probar unas batatas secas cuando tenga tiempo.
Las batatas secas no sólo son nutritivas, sino también deliciosas. Lo más importante es que tienen muchas funciones, como regular el tracto intestinal, mejorar la inmunidad, embellecer la piel, favorecer la digestión y fortalecer el estómago. ¡Comer batatas secas con moderación también es útil para perder peso!