¿Qué alimentos contienen colina?

La colina se encuentra ampliamente en diversos alimentos, principalmente en forma de lecitina en las membranas celulares de diversos alimentos. Es rico en leche, hígado, huevos, maní, germen de trigo, soja, y las verduras también son ricas en lechuga, coliflor, etc.

Debido a que el estrógeno femenino puede promover la síntesis de colina endógena, las mujeres pueden utilizar la colina de manera más efectiva. Por lo tanto, en 2000, la Sociedad China de Nutrición revisó el valor AI de la colina para los adultos chinos, fijándolo en 500 mg/d para los hombres y 385 mg/d para las mujeres.

Datos ampliados:

Las funciones fisiológicas de la colina son complejas y diversas. Ejerce su función fisiológica principalmente desde los dos aspectos siguientes: por un lado, ejerce su función fisiológica a través de la propia colina o como grupo colina necesario para la síntesis de otras sustancias (acetilcolina, fosfolípidos y lipoproteínas, por otro lado); sirve como grupo metilo. El donante realiza sus funciones fisiológicas. El rendimiento específico es el siguiente:

1. La colina es un componente importante de las membranas biológicas y garantiza la transmisión de señales nerviosas colinérgicas y la transducción de señales transmembrana. Por lo tanto, es crucial para mantener la integridad de la estructura y función de la membrana celular. .

2. El tejido nervioso es rico en esfingomielina y fosfatidilcolina, que son necesarias para la mielinización de las fibras nerviosas (axones). Por lo tanto, la colina desempeña un papel determinado en la promoción del desarrollo del cerebro infantil, la mejora de la función de la memoria y la prevención de la enfermedad de Alzheimer. Además, la colina puede ahorrar ácido fólico al participar en el ciclo de la metionina, por lo que desempeña un papel importante en la reducción de la aparición de defectos del tubo neural fetal.

People's Daily Online - Colina, un nutriente esencial que antes era desconocido