¿Cómo limpiar la carne fresca que compras?

Algunas personas piensan que la carne de cerdo está sucia, por eso suelen lavarla con agua limpia o incluso con agua caliente. Esto es incorrecto. El tejido muscular y el tejido adiposo del cerdo contienen grandes cantidades de miosina y miosina. Cuando la carne de cerdo se remoja en agua y se come, la mioglobina se disuelve en agua y se excreta fácilmente del cuerpo. La miosina contiene músculo ácido, músculo ácido e ingredientes saborizantes como el ácido glutámico y el glutamato de sodio. Una vez que estos químicos se eliminan de la carne de cerdo, afectarán el sabor de la carne y reducirán su valor nutricional.

La carne se mancha de barro y tierra y es difícil de limpiar con agua. Si lo remojas en agua de arroz durante unos minutos antes de lavarlo, la suciedad se puede eliminar.