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¿Cómo limpiar la carne fresca que compras?

La carne de cerdo no se debe remojar en agua.

Algunas personas piensan que la carne de cerdo está sucia, por eso suelen lavarla con agua limpia o incluso con agua caliente. Esto es incorrecto. El tejido muscular y el tejido adiposo del cerdo contienen grandes cantidades de miosina y miosina. Cuando la carne de cerdo se remoja en agua y se come, la mioglobina se disuelve en agua y se excreta fácilmente del cuerpo. La miosina contiene músculo ácido, músculo ácido e ingredientes saborizantes como el ácido glutámico y el glutamato de sodio. Una vez que estos químicos se eliminan de la carne de cerdo, afectarán el sabor de la carne y reducirán su valor nutricional.

La carne se mancha de barro y tierra y es difícil de limpiar con agua. Si lo remojas en agua de arroz durante unos minutos antes de lavarlo, la suciedad se puede eliminar.