¿Puedo remover las claras con una cuchara al hacer pasteles?

Las claras se deben colocar en un recipiente hondo, libre de agua y aceite. Si hay una gota de agua mezclada con la clara de huevo, será difícil despedirla. Para batir las claras con una batidora eléctrica, agregue el azúcar glass varias veces hasta que esté seco y espumoso. Si no es fácil desespumar, afectará excesivamente el sabor del bizcocho. El método probado para alimentar huevos es batirlos manualmente a baja velocidad y dejar reposar durante un minuto. Después de batirlos, se desperdician las manos. Es especialmente importante enviar claras de huevo. Agregue el azúcar en polvo en tres tandas. Las claras de huevo inciden directamente en la textura del bizcocho final. En concreto, puedes descargar una receta y estudiarla. Una vez que tengas éxito una vez, básicamente lo entenderás.

Existen muchos tipos de tartas, las más habituales son la tarta Qifeng, el bizcocho, etc. Necesitamos enviar huevos para darle al bizcocho una textura y un sabor esponjoso. Las tortas de aceite espeso generalmente deben untarse con mantequilla y agregarse varias nueces secas para obtener un sabor espeso y sólido. Las claras de huevo también deben separarse relativamente rápido a una temperatura adecuada, y la mejor temperatura es de unos 23 grados. Al mismo tiempo, la olla y los utensilios que contienen las claras deben estar limpios, sin aceite y sin agua, así como la velocidad de las claras y el método de adición de azúcar.

Utilice un batidor de huevos eléctrico para obtener las claras de huevo, lo cual es rápido, conveniente y efectivo. El otro es el control de matar el tiempo. Al matar, añadir el azúcar tres veces y levantar la punta corta del batidor para batir. Aún es necesario batir la punta larga, para que la clara del costado no fluya, la clara se blanquee y aumente el volumen. En general, los pasteles de espuma se pueden dividir en bizcochos de huevo y pasteles Qifeng. En comparación con el bizcocho, el bizcocho Qifeng tiene una textura más delicada y ligera, es más fácil de comer y tiene un sabor aceitoso más rico.

¡Por supuesto, las personas que te gustan son diferentes! Creo que todas las respuestas tienen que ver con el pastel Qifeng. La segunda pregunta es sobre cómo dar huevos. Los diferentes alimentos tienen diferentes necesidades para los estados. Primero, averigua qué quieres hacer. Agrega unas gotas de jugo de limón o vinagre blanco a las claras. Primero, puede ayudar a estabilizar las claras de huevo. Batir con un batidor hasta que esté seco y espumoso. Simplemente levante la batidora y las claras formarán ganchos cortos. Para el método del huevo entero, puedes poner un recipiente con agua caliente debajo del recipiente para huevos y esperar hasta que los huevos tengan una cierta temperatura antes de desecharlos.