Hay azúcar de roca en el cerdo estofado, por lo que puedes ponerle ingredientes de olla caliente.

Extensión: cerdo estofado, 1. Primero lava la panceta de cerdo, córtala en trozos cuadrados de 2 cm y rebánala con jengibre.

2. Pon aceite en un wok a fuego medio y sofríe la panceta y los cubitos de jengibre, asegurándote de que los lados de los cubitos queden sellados para que la carne no se seque.

Sofríe la salsa de soja, luego agrega el vino de cocción, las cebolletas (anudadas), el azúcar de roca, la canela y el anís estrellado y sofríe uniformemente.

3. Pasar a una cazuela (la temperatura de la cazuela puede ser pareja y constante. Si no hay cazuela, lo mejor es utilizar una olla más gruesa), y verter agua caliente sobre la carne.

4. Llevar a ebullición a fuego alto, retirar la espuma de sangre, añadir un poco de sal, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 45-60 minutos. (O hasta que la grasa esté tierna)

Si queda demasiada sopa, retira la tapa y reduce el fuego a medio para reducir el jugo.