Cómo hornear pastelitos
Condimentos
4 huevos, harina para repostería, azúcar fina, aceite de maíz, sal, limón, 45 g de harina para repostería, 40 g de azúcar fina, 42 g de aceite de maíz, 1 g de sal, una rodaja de limón.
Pasos para hacer cupcakes
1.? Primero prepare las herramientas. Este es un molde de 35*25cm con 12 tazas. El diámetro inferior del vaso de papel plisado es de 5 cm. Tome cuatro huevos congelados de tamaño mediano, tres con claras y yemas separadas y un huevo entero. Tamizar la harina, mezclar con el azúcar fina y la sal, dejando una pequeña porción para hacer la pasta de yema.
2.? Mezclar tres yemas de huevo y un huevo entero, agregar una pequeña cantidad de azúcar fina y mezclar bien, luego agregar aceite de maíz para emulsionar.
3.? Tamizar las yemas emulsionadas con poca harina y batir con una batidora manual hasta que estén finas y secas.
4.? Exprime el jugo de limón en las claras, agrega el azúcar en tres tandas y bate hasta que se seque.
5.? Revuelva la masa de clara y yema de huevo dos veces, luego corte y revuelva el fondo para que la textura de la masa sea obvia, delicada y brillante.
6.? Puedes precalentar el horno a 100°C. Recoge la masa con una cuchara y viértela en un vaso de papel fino, llenándolo hasta ocho cuartos de su capacidad. Esta cantidad son exactamente 12 tazas.
7.? Mi horno está unos 15 grados más caliente que un horno normal y la temperatura aumenta gradualmente de baja a alta para permitir que el pastel se expanda lentamente. Lo horneé a 100°C por 25 minutos, luego a 120°C por 15 minutos, luego a 140°C por 10 minutos de colorante. Colóquelo en el nivel medio-bajo.
8.? Hornea el bizcocho horneado durante tres minutos antes de sacarlo. No es necesario verterlo y no se puede verter. Deje enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla para secar. No se apresure a probar la comida austriaca. En ese momento el sabor estará seco. Colóquelo en una caja recolectora y guárdelo en el refrigerador. Después de una noche, habrá un olor intenso y extraño.
9.? Cada pastel es regordete y suave, y da doble vergüenza cuando lo sacas.
Video de cómo no retraer un cupcake
Consejos
El bizcocho tardará toda la noche en quedar blando.