¿Qué insectos puedes comer?
El contenido de proteínas de los insectos es muy alto, más del doble que el de la carne y el pescado comunes. Al mismo tiempo, también tiene las ventajas de una reproducción rápida, una gran producción y es mucho más barato que el pollo y el cerdo que se consumen con frecuencia.
Además, los insectos también son ricos en vitaminas y minerales como zinc, hierro y calcio, y su valor nutricional supera con creces al de la carne común. Los datos muestran que el contenido de hierro en 100 gramos de carne de res es de 6 mg, mientras que el contenido de hierro en 100 gramos de langostas es de 8 mg a 20 mg.
Datos ampliados
Dos mil millones de personas en el mundo comen insectos, siendo los mayores consumidores los escarabajos (31), las orugas (18), las abejas, las avispas y las hormigas (14), los saltamontes. y grillos (13).
Según datos de la FAO, existen 527 especies principales de insectos que son un alimento delicioso en la mesa. Desde la perspectiva de la distribución regional, 36 países de África, 29 países de Asia (especialmente países del sudeste asiático como Tailandia, Camboya, India y Laos) y 23 países y regiones de América utilizan insectos como alimento complementario.
Se informa que un informe de investigación realizado por científicos italianos sobre el consumo de "gusanos" fue publicado en la revista científica "Frontiers of Nutrition" y atrajo amplia atención en la comunidad médica.
Científicos italianos estudiaron 12 especies de insectos comestibles y dos tipos de invertebrados, entre ellos hormigas, saltamontes, grillos y gusanos de seda. Después de eliminar las partes no comestibles de los insectos, los científicos trituraron las partes restantes hasta convertirlas en polvo y luego extrajeron las partes solubles en agua y solubles en grasa para estudiar sus capacidades antioxidantes.
Los resultados mostraron que los extractos solubles en agua de langostas, gusanos de seda y grillos mostraban una capacidad antioxidante extremadamente alta, cinco veces mayor que la del zumo de naranja recién exprimido. La capacidad antioxidante de las partes liposolubles de los gusanos de seda, las cigarras y las orugas africanas es el doble que la del aceite de oliva.
China News Network - Las Naciones Unidas alientan a las personas de todo el mundo a comer insectos, escarabajos y orugas y gastar lo máximo posible.
China News Network ¿Cuáles son los beneficios de comer insectos? Investigación: No solo complementa las proteínas, sino que también previene el cáncer.