A la hora de comprar cangrejos de río, ¿debería elegir cangrejos negros o rojos? ¿Cuál es la diferencia entre cangrejos negros y rojos?

El cangrejo de río es un manjar popular del verano, es delicioso, nutritivo y se puede comer de diversas formas: estofado en aceite, al vapor, marinado, etc. Es muy popular entre los jóvenes. , mucha gente suele comer cangrejos de río. Cuando compras cangrejos de río, encontrarás que el color del cangrejo de río es rojo o negro. Entonces, ¿qué cangrejo de río es mejor, el negro o el rojo? ¡Echemos un vistazo más de cerca a continuación! ¿Qué cangrejo de río es mejor, el negro o el rojo?

En términos generales, en términos de color, los camarones verdes son los más deliciosos, los rojos son los segundos y los negros son los peores. Por tanto, lo mejor es elegir cangrejos de río cian o rojo.

A juzgar por el sabor, la gamba verde está en la etapa joven, tiene más carne y está más rica. La mayoría de los camarones rojos ya están maduros, mientras que los camarones negros están maduros, la carne está relativamente suelta y el sabor no es lo suficientemente delicioso.

La gamba verde es una especie de langosta de pinzas pequeñas, caparazón blando y color verde. Aún se encuentra en las primeras etapas de crecimiento o acaba de mudar su caparazón.

La gamba roja es. una especie de langosta con garras pequeñas. Son muy grandes, tienen el caparazón duro y son de color rojo o rojo oscuro. Son cangrejos maduros.

Los camarones negros también son de los que tienen garras más grandes. conchas, y son de color rojo-negro o rojo oscuro. El cangrejo de río negro azabache es un cangrejo de río que ha madurado durante mucho tiempo. La diferencia entre el cangrejo de río negro y el rojo

Debido a que el cangrejo de caparazón verde es joven, la carne es tierna y llena, y la cáscara es delgada y fácil de pelar, es más fácil de saborear durante el proceso de cocción y de sabor. más elástico.

Los cangrejos de río de concha roja en general no son tan sabrosos ya que la carne se suelta a medida que los camarones envejecen.

Los cangrejos de río se dividen en camarones verdes y camarones rojos. Los camarones verdes tienen más carne y los camarones rojos tienen menos carne. Los cangrejos que se venden en el mercado mayorista son básicamente camarones rojos, pero es difícil decir qué se vende al por menor. afuera. Muchos compradores de camarones no saben que los cangrejos de río se pueden dividir en camarones verdes y camarones rojos, y solo eligen camarones rojos con apariencia negra y roja.

Los caparazones de los camarones verdes son un poco cian, pero el color de los camarones rojos es rojo brillante y los caparazones son rojos y rojo oscuro. Los camarones rojos tienen menos carne, tienen un sabor un poco terroso y no saben muy frescos. Los camarones verdes tienen más carne, son elásticos, tienen un sabor más fresco que los camarones rojos y no tienen olor a tierra. Las gambas verdes son mucho más caras que las rojas.

Primero elige el camarón, tomando como ejemplo el consumo familiar. Se recomienda elegir camarones verdes. Los camarones verdes son relativamente más limpios que los camarones rojos, tienen mejor sabor y carne más tierna. Se puede hacer picante, al vapor, picado con ajo… puedes hacerlo. Si está preparando camarones estofados, se recomienda utilizar camarones rojos. Los camarones rojos son resistentes a la salmuera. Si los camarones verdes están en salmuera por mucho tiempo, se pudrirán fácilmente y se romperán las patas. Este es también el problema de hacer langosta estofada. Generalmente, los camarones verdes no son la primera opción. Cómo elegir cangrejos de río a la hora de comprarlos 1. Comparando tamaños

En la misma temporada, los cangrejos de río cultivados artificialmente son más grandes, uniformes en tamaño y de textura más completa. Los que crecen naturalmente en zanjas de aguas residuales silvestres son de tamaño pequeño, con cabezas dos veces más grandes que sus cuerpos. Tienen conchas gruesas y menos carne. 2. Mirada

Los cangrejos de río sanos cultivados a través de canales regulares tienen forma completa, tamaño uniforme, casi la mitad de la cabeza y el cuerpo, color rojo brillante, pelo abdominal limpio, pelo de garras limpio y vientre blanco. Cangrejos contaminados: provienen de diferentes aguas o son silvestres, de tamaño desigual, con cabezas grandes y cuerpos pequeños, de color marrón o rojo hierro, articulaciones sucias, pelo abdominal sucio, suciedad en la cabeza o parásitos. 3. Olor

Cultivado en zonas con buena calidad de agua, no hay olor a corrupción, metales pesados, etc., pero sí un olor natural a agua. Los cangrejos de río contaminados tienen olor a metales pesados ​​o olor rancio. 4. Forma después de cocinar

Al comer cangrejos de río cocidos en un restaurante, si encuentra que la cola de la langosta está recta, entonces estas langostas son camarones muertos y no deben comerse. Si está curvado y enrollado, significa que es un camarón vivo y se puede comer.