¿Cuál es la proporción de harina y agua al hacer fideos hechos a mano?

La mejor proporción de fideos hechos a mano y agua es 10:4,5. El método para hacer fideos artesanales es el siguiente:

Los materiales que hay que preparar con antelación son: 1000g de harina, 2 huevos, 1 cucharadita de sal y 450g de agua.

1. En el primer paso, ponemos en un bol los huevos y la sal y los batimos con unos palillos.

2. Después de desmenuzar, verter en la harina y mezclar bien.

3. Añade la harina al agua, amasa hasta obtener una masa y déjala reposar durante 2 horas.

4. Amasar la masa después de despertar.

5. Utiliza un rodillo para extender la masa.

6. Espolvoreamos harina sobre la masa y la doblamos capa por capa.

7. Luego cortar la superficie con un cuchillo, espolvorear con harina después de cortar.

8. Sacudimos y los fideos hechos a mano estarán listos.