La bolsa comprada en el supermercado contiene foie gras salado e hígado de pato salado. Puedo cocinar esos platos

Ingredientes: 250 gramos de foie gras, 50 gramos de cebollas verdes, 20 gramos de pimiento rojo, 10 gramos de jengibre, un trozo grande de papel de aluminio, 10 gramos de brochetas de bambú, y 10 gramos de ajo.

Condimento: 50g de aceite de cacahuete, 150g de sal, 5g de glutamato monosódico, un poco de pimienta, 2g de aceite de sésamo.

Método:

1. Cortar el foie gras en rodajas, la cebolla verde en rodajas, el pimiento rojo en rodajas, pelar y picar el jengibre y picar el ajo en el arroz.

2. Agregue un poco de vino Shaoxing, sal, glutamato monosódico y pimienta al foie gras durante 10 minutos. Utilice brochetas de bambú para ensartar alternativamente el foie gras, las cebollas verdes y los pimientos rojos en 10 brochetas.

3. Añade aceite a la olla. Cuando la temperatura del aceite sea de 100 grados, agregue las brochetas de foie gras y fría hasta que estén cocidas. Deje un poco de aceite, agregue el jengibre y el ajo, agregue las brochetas de foie gras, agregue la sal restante, saltee con glutamato monosódico hasta que esté fragante y rocíe. con aceite de sésamo Envolver en papel de aluminio y servir en un plato.

Cómo hacer hígado de pato

Ejercicio 1

Materia prima:

800 gramos de hígado de pato, bolsa de salsa, 25 gramos de Granos de pimienta de Sichuan, hojas de laurel 10 gramos, 100 gramos de cebollas verdes, 60 gramos de jengibre.

Condimento:

80 g de sal refinada, 10 g de azúcar, 50 g de glutamato monosódico, 10 g de pollo en polvo, 20 g de vino de cocina.

Práctica:

1. Lavar el hígado de pato, cortar con unas tijeras la grasa de pato y la carne picada, disponerlo y reservar.

2. Enciende el fuego en la olla, agrega agua, cuando la temperatura del agua sea de unos 30 grados centígrados, agrega el hígado de pato (la cantidad de agua es para sumergir el hígado de pato), lleva a ebullición. a fuego medio, luego apaga el fuego y retira la espuma del agua.

3. Coge otro recipiente y mételo en la bolsa de salsa. Primero mezcla sal refinada, azúcar, glutamato monosódico, pollo en polvo y vino de cocción con un poco de sopa original. en el recipiente y remojar el hígado de pato hasta que esté maduro.

4. Saca el hígado de pato y déjalo enfriar, luego cambia el cuchillo y colócalo en un plato.

Ejercicio 2

Ingredientes principales:

400 g de hígado de pato

Condimentos:

3 g de pimiento, cebolla verde 15 g, 10 g de jengibre, 5 g de sal, 15 g de vino de cocina.

Práctica:

1. Lavar el hígado de pato;

2 Añadir agua a la olla y llevar a ebullición, añadir la cebolla, el jengibre y el pimiento. cocinar un rato;

3. Agregar el hígado de pato, la sal y el vino, cocinar hasta que esté cocido y retirar.

4. hígado de pato;

5. Al comer, sacar el hígado de pato y ponerlo en un plato y verter encima la sopa original.