¿Qué son los pasteles de luna de Teochew? Cómo hacer pasteles de luna de Chaozhou
¿Qué son los pasteles de luna de Chaozhou?
Los pasteles de luna de Chaozhou, también conocidos como pasteles de cerdo a la parrilla, son el nombre de los pasteles chinos en Chaoshan, Guangdong. Pertenece a la pastelería y es una de las cuatro principales escuelas de pastel de luna de China.
Los comunes pasteles de luna al estilo Chaozhou (redondos) se caracterizan por tener una piel y un relleno crujientes, una lengua aceitosa pero no grasosa y una boca dulce pero no grasosa. Según el tipo de relleno, se puede dividir en frijol mungo, frijol negro, cristal, taro morado y otros tipos, mientras que los frutos secos incluyen yema de huevo o mariscos (sin pepitas).
¿Son deliciosos los pasteles de luna de Teochew?
El packaging de Tide es muy especial.
Los dos pisos están bien espaciados.
Los pisos superior e inferior son los primeros pasteles de luna estilo Tide creados por Huangchao. Restaurante.
El primer pastel de luna al estilo Chaozhou es el clásico de Huangchao.
El innovador sabor a crema de queso de este año,
El sabor del queso fresco es realmente tentador.
¡Bienvenido!
Corta las capas de hojaldre y se caerán en cuanto las toques.
Dale un mordisco,
La riqueza del queso se une a la riqueza de las natillas.
¡No pude evitar decir “¡Guau”!
Se deshace en la boca, la piel es fina y crujiente,
El relleno es suave y terso, y el dulzor moderado.
Tiene un sabor suave.
Estas vacaciones son muy satisfactorias.
Cómo hacer pasteles de luna Teochew
1 Mezclar los fideos de aceite y los fideos crujientes durante 20 minutos. Fideos de aceite en agua: 500 g de harina, 50 g de azúcar, 100-150 g de aceite para ensalada, 200 g de agua, cantidad adecuada de levadura roja en polvo de arroz. Fideos crujientes: 400 gramos de harina, 200 gramos de aceite de ensalada.
2 Dividir en partes iguales: 30g de masa aceitosa, 15g de masa crujiente y amasar formando bolitas; coger una porción de la masa aceitosa, presionarla hasta formar una masa redonda, darle la vuelta y poner una. trozo de masa en el medio. Cállate y aprieta.
3. Cierra la parte superior hacia arriba, enrolla la masa formando una tira larga y enróllala formando un rollo largo. Utilice todos los ingredientes como se indica arriba, enrolle y relájese durante 15 minutos.
Luego coloca el rollo de masa en posición vertical, aplánalo, enróllalo formando una tira larga y enróllalo. Relájate por otros 20 minutos.
5 Coge un trozo de masa y déjalo por la mitad. No lo cortes, es fácil cortarlo en la capa crujiente si lo cortas con fuerza.
6. Voltee el lado cortado hacia abajo, aplánelo y enróllelo hasta obtener una masa redonda, espesa en el medio y fina en los lados.
7 paquetes de 20 gramos de relleno de pasta de judías, empújalos hacia arriba, pellizcalos y guárdalos, y saldrán las capas. Esto es muy importante. Después de apretar la contracción, la contracción se baja, se redondea y se forma un cuerpo verde.
8 Coloca todos los cuerpos en el molde para hornear uno a uno, precalienta el horno a 180 grados, calienta arriba y abajo, capa media, durante 20 minutos.
¿Lo has aprendido? ¡Pruébalo ahora!