Cómo hacer huevos de pato salados tradicionales utilizando métodos tradicionales de encurtido

1. Materias primas: 6 huevos de pato, 500 g de granos de destilería (residuos de vino verde), accesorios: 100 g de sal. Ve al supermercado a comprar unos huevos de pato grandes y frescos, déjalos en remojo un rato, luego utiliza un cepillo para limpiar la superficie de las cáscaras de los huevos, déjalos secar y reserva.

2. Calentar la olla, añadir un poco de aceite, luego poner en la olla la sal y los granos de destilería, sofreír las verduras y dejar enfriar a temperatura natural. Ten cuidado de no hacer un gran fuego, de lo contrario te quemarás fácilmente.

3. Entonces coge un frasco, lo mejor es de cerámica, también se aceptan frascos de vidrio. Primero esparza los granos de vino en el fondo de la jarra y luego agregue los huevos de pato. Si tu frasco no es lo suficientemente grande, puedes colocarlo en capas en este momento. Poner tres primero, no amontonarlos, dejar un poco de espacio, luego poner los granos de destilería, sumergir todos los huevos de pato, compactarlos un poco, luego poner la segunda capa, también sumergida con los granos de destilería.

4. Luego tapar y marinar en un lugar fresco. Suele marinarse durante aproximadamente un mes. En este momento, saque los huevos de pato en escabeche, lave las heces con agua y luego cocínelos al vapor con una vaporera para comerlos. Tiene un sabor muy fragante, mucho mejor que nuestros huevos de pato salados comunes, porque las lías se usan para hacer vino verde y los huevos de pato salados tienen el aroma del vino verde, lo cual es perfecto.