¿Cuál es el condimento más importante para el pollo estofado?

Ingredientes

Ingredientes: 1 pollo, 10 chiles, 1 chile seco, unas rodajas de jengibre, ajo, 1 anís estrellado, 2 cucharadas de cebolla verde, Pixian Douban, según Agrega pimienta, aceite, sal y otros condimentos al gusto.

Ingredientes de la olla caliente: patatas chips, col china, yuba remojada, setas shiitake, etc. (Según tu preferencia)

Método de trabajo

1 Primero retira los órganos internos del pollo y lávalo (puedes dejarlo si te gusta comer órganos internos). córtelo en trozos de 2-3 cm y úselo. Lave con agua caliente varias veces para quitar la sangre y escurrir el agua. Preparar el resto de ingredientes, lavarlos, trocearlos y cortar el pimiento verde en trozos de 1 cm.

2. Agrega aceite al wok, sofríe las rodajas de jengibre, el ajo, las cebolletas y el anís estrellado a fuego lento, agrega los trozos de pollo y sofríe hasta que los trozos de pollo se doren. aceitoso y acuoso.

3. Agregue dos cucharadas de pasta de frijoles picantes Pixian y chiles secos picados y saltee hasta que estén fragantes (se deberían haber agregado chiles Bazin, sujeto a restricciones de material).

4. Agregue caldo o agua y sazone con vino de cocción, pimienta en polvo, sal, esencia de pollo y otros condimentos (básicamente no agregué sal ni esencia de pollo. Creo que es suficiente. Es más saludable). comer menos esencia de pollo).

5. Añade los gajos de pimiento verde picados. Si hay pimientos encurtidos, puedes añadirlos al mismo tiempo según tu propio gusto. Después de hervir, cocina por otros 10 minutos y sirve la olla caliente. Puede agregar ingredientes mientras cocina.