¿Es necesario preparar almidón para hacer albóndigas?

Para hacer albóndigas se necesita almidón para unir la carne de cerdo y evitar que se aflojen después de cocinarlas. La proporción para hacer albóndigas debe ser de 10:1 entre carne de cerdo y almidón. Si no tienes almidón en casa, puedes utilizar arroz glutinoso. Una vez cocido el arroz glutinoso, mézclalo con la carne de cerdo y amasa hasta formar albóndigas, que tienen una alta adherencia.

En general, se necesita almidón para hacer albóndigas, porque la viscosidad de las albóndigas es relativamente alta y no se aflojan cuando se cocinan en una olla. Además del almidón, también puedes agregar harina y harina de maíz, pero la viscosidad del almidón es relativamente alta y las albóndigas hechas con almidón tienen una textura más suave y cerosa.

A la hora de hacer albóndigas presta atención a la proporción de los ingredientes. Los almidones de uso común también se dividen en almidón de patata, almidón de guisantes y almidón de batata. Puedes mezclar el almidón según tu sabor favorito. La carne de cerdo y la harina que se utiliza para hacer las albóndigas generalmente se mezclan en una proporción de 10:1 y se puede agregar un poco más de harina.

Si no tienes harina y almidón en casa, puedes utilizar arroz glutinoso en lugar de almidón para hacer albóndigas, y la adherencia de las albóndigas será mayor. Si no puedes controlar la proporción de almidón al hacer albóndigas, puedes hervir el arroz glutinoso, mezclarlo con carne de cerdo, amasarlo hasta formar albóndigas y cocinar.