¿Cuál es la mejor sartén antiadherente?
Pregunta 1: ¿Qué marca de sartén antiadherente es mejor? ¿Por qué la sartén antiadherente no se pega?
La razón por la que las sartenes antiadherentes son antiadherentes radica en la capa de revestimiento llamada “teflón” que se encuentra en el fondo de la sartén. Esta sustancia es el nombre general de las resinas que contienen flúor, incluidos el politetrafluoroetileno, el poliperfluoroetileno-propileno y varios polímeros que contienen flúor. Debido a que estos compuestos tienen las ventajas de resistencia a altas temperaturas, resistencia a bajas temperaturas, autolubricación, estabilidad química, etc. por lo que se utiliza ampliamente en utensilios de cocina antiadherentes, materiales impermeables y transpirables (como ropa impermeable), cuero, piezas de automóviles y bolsas de palomitas de maíz para microondas. Desde el punto de vista de la salud: las sartenes antiadherentes no son tan saludables como las de hierro.
¿Son tóxicas las sartenes antiadherentes? ¿Es perjudicial para el cuerpo humano?
La principal materia prima del revestimiento antiadherente de las sartenes es el politetrafluoroetileno. De acuerdo con las normas nacionales obligatorias, el politetrafluoroetileno se utiliza como materia prima principal y se mezcla con ciertos aditivos para formar un recubrimiento de politetrafluoroetileno. Se recubre sobre superficies metálicas como placas de aluminio y hierro, y se sinteriza a alta temperatura para que sirva como material. Recipiente para contacto con alimentos no ácidos. La temperatura de uso del revestimiento antiadherente se limita a menos de 250 ℃.
El politetrafluoroetileno puede soportar altas temperaturas de 400 grados, pero sus propiedades químicas comienzan a volverse inestables por encima de los 200 grados. Inmediatamente se incendiará y arderá cuando la temperatura supere los 400 grados, liberando gas fluoruro de hidrógeno, que es un. Una solución de fluoruro de hidrógeno disuelta en agua se llama ácido fluorhídrico, que no sólo es altamente corrosivo (el ácido fluorhídrico se usa ampliamente en los procesos de grabado de vidrio), sino que también es altamente tóxico.
La sartén antiadherente actual, no importa en qué forma se presente, no importa de qué país esté hecha, su material principal es el teflón, y las avanzadas se mezclan con antioxidantes y estabilizantes para mejorar la Rendimiento del politetrafluoroetileno. Resistencia a altas temperaturas del etileno. En definitiva, no importa el nombre que le pongan ni cómo se llame la sustancia, su principal componente es el politetrafluoroetileno.
Aunque la temperatura máxima durante la cocción no superará los 180 grados, el revestimiento de teflón siempre se irá descomponiendo poco a poco bajo el calentamiento por fricción. No se puede utilizar una sartén antiadherente de larga duración para freír o asar pizza. Como máximo, se puede utilizar para guisar gachas o similares. En este caso, se puede minimizar la pérdida de politetrafluoroetileno y el daño al cuerpo humano es mínimo.
Si compras una sartén antiadherente, no la utilices para freír, freír ni hornear. Al fin y al cabo, acelerar la evaporación del material teflón no es bueno para la salud.
Pregunta 2: ¿Qué sartén antiadherente es mejor? Actualmente, los utensilios de cocina abundan. En las tres comidas al día se utiliza una sartén antiadherente para cocinar, una cazuela de barro para la sopa y un microondas para el arroz... Los expertos pertinentes nos dicen que debemos elegir correctamente y comprender los métodos de uso seguros para evitar absorber demasiado plomo. y el cobre o el aluminio, no son envenenados por estos metales pesados.
Experto guía: Dr. Wen Jie de Salud Pública de Union Medical College
●Sartén antiadherente: no la utilice para freír a alta temperatura
Acerca de la "seguridad de las sartenes antiadherentes" La controversia se ha prolongado durante mucho tiempo. En 2006, una inspección aleatoria realizada por la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena encontró que el 10% de las sartenes antiadherentes contenían cantidades excesivas de sustancias pesadas. metales y cromo.
En los últimos años, la mayoría de marcas de sartenes antiadherentes han mejorado la solidez de la adhesión de sus revestimientos antiadherentes a los utensilios de cocina metálicos. Si utiliza utensilios de cocina fabricados específicamente para revestimientos antiadherentes, el revestimiento no se agrietará ni se desprenderá durante años. No hay necesidad de preocuparse por las astillas de pintura en los alimentos porque este material es inerte e inofensivo y el cuerpo no lo absorbe si lo ingiere.
Normas de seguridad para sartenes antiadherentes
1. No es recomendable freír a temperatura demasiado alta. La capa antiadherente de una sartén antiadherente es en realidad una película delgada con un espesor de aproximadamente 0,2 mm. Si se seca o la temperatura del aceite alcanza aproximadamente 300 °C, esta película puede dañarse y algunos componentes metálicos pesados. liberado, que es perjudicial para el cuerpo humano. Generalmente, la temperatura no será demasiado alta al cocinar, sin embargo, si los alimentos fritos siempre están calientes durante el proceso de fritura, la temperatura de la olla puede exceder los 260 °C, lo que puede provocar fácilmente la descomposición de ingredientes nocivos.
2. No utilizar si está gravemente dañado. No es necesario desechar una sartén antiadherente que tenga algunos rayones o muescas; solo debe desecharse si ha sufrido desconchones importantes y su rendimiento se ve afectado;
3. Utilice una sartén antiadherente para cocinar, no utilice una pala para evitar daños en el revestimiento antiadherente.
●Cazuela: Compra una específica para la cocina.
Muchas personas compran bonitas vasijas de barro cuando viajan y las usan como ollas para sopa porque piensan que son bonitas y especiales. peligroso. El departamento nacional de inspección de calidad descubrió una vez que la cantidad de plomo disuelto en algunos productos excedía el estándar durante inspecciones aleatorias de cerámica. El uso prolongado de ollas con exceso de plomo puede causar envenenamiento por plomo, y pequeñas cantidades de plomo pueden causar daño a los nervios y al cerebro, así como debilitar el sistema inmunológico.
La seguridad de la cerámica comprada en estantes o mostradores de utensilios de cocina profesionales en supermercados o centros comerciales será mejor.
Normas de seguridad para cazuelas
1. No contener alimentos ácidos para reducir la disolución de plomo y cadmio en ambientes ácidos.
2. Remoje la cazuela recién comprada en agua con vinagre al 4% y hiérvala antes de usarla, lo que puede disolver la mayoría de las sustancias nocivas de antemano.
3. La porcelana también contiene plomo, por lo que lo mejor es hervirla con vinagre antes de usarla.
●Olla de acero inoxidable: No guardes alimentos salados durante mucho tiempo.
Los recipientes fabricados en acero inoxidable son bonitos y duraderos. Sin embargo, las ollas de acero inoxidable no calificadas pueden presentar riesgos para la seguridad. Las ollas de acero inoxidable no calificadas generalmente contienen exceso de cromo. El cromo figura entre las sustancias químicas nocivas para el cuerpo humano y es uno de los metales cancerígenos reconocidos internacionalmente.
Normas de seguridad para ollas de acero inoxidable
1. El acero inoxidable también sufrirá reacciones químicas si se expone a ácidos y álcalis durante mucho tiempo. Por lo tanto, los recipientes de vajilla de acero inoxidable no deben contener sal, salsa de soja, sopa de verduras, etc. durante mucho tiempo.
2. No cocinar medicina china.
3. Utilizar la menor cantidad de detergente posible para evitar la corrosión del producto.
●Sartén de aluminio: No freír, no marinar, no frotar
Las mediciones han demostrado que al freír alimentos en una sartén de aluminio, el aceite utilizado contiene alrededor de 6 microgramos por gramo de aceite antes de freír. La cantidad de aluminio aumenta de 10 a 20 microgramos por gramo después de freír el arroz al vapor, el aluminio en el arroz también se duplicará.
Algunas personas creen que el aluminio se acumula a menudo en el cerebro, lo que puede provocar neurodegeneración cerebral y afectar gravemente al comportamiento y la inteligencia de las personas. Sin embargo, los expertos estadounidenses han descartado cualquier relación entre el aluminio y la enfermedad de Alzheimer. Creen que la cantidad de aluminio que ingresa a los alimentos a través de productos de cocina es mucho menor que la de otras sustancias, como aditivos alimentarios como los cultivos iniciadores.
Normas de seguridad para ollas de aluminio
1. No sujetar alimentos encurtidos. Los alimentos encurtidos son platos con ácidos y álcalis fuertes, que son propensos a reacciones químicas con el aluminio y producen sustancias nocivas para el cuerpo humano.
2. No es recomendable cocinar a altas temperaturas ni utilizar espátula metálica. Freír verduras en una sartén de aluminio a altas temperaturas o usar una espátula de metal para chocar o frotar contra la sartén de aluminio puede liberar el componente de aluminio hasta cierto punto, por lo que es mejor evitarlo.
●Olla de cobre: No utilices ollas de cobre oxidadas
El cobre es un oligoelemento esencial para el cuerpo humano, pero el exceso de cobre no es bueno para el organismo y puede provocar náuseas y vómitos. , diarrea e incluso intoxicación.
Los utensilios de cocina de cobre utilizados especialmente para cocinar suelen tener una capa interior de acero inoxidable en la olla, y algunos tienen una capa interior de estaño. El cobre es particularmente conductor del calor y reacciona fuertemente a cualquier cosa que entre en contacto con él, incluido el aire, el vapor de agua, los alimentos... El revestimiento de acero inoxidable evita que el cobre entre en contacto con los alimentos o reaccione con ellos, pero las ollas con revestimiento de estaño son propensas a desgastarse, exponiendo el cobre que se encuentra debajo, así que tenga cuidado.
Normas de seguridad para ollas de cobre
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Pregunta 3: Hay muchos tipos de ollas antiadherentes. ¿Qué tipo de ollas antiadherentes hay? ¿Baratas y fáciles de usar? La mayoría de las sartenes antiadherentes populares en el mercado son sartenes antiadherentes recubiertas. Hoy en día, los consumidores buscan sartenes antiadherentes y sartenes de acero inoxidable. tan importante? La olla de hierro con la que vivimos día y noche, la olla de hierro que nos proporciona comida deliciosa todos los días, realmente necesita ser cambiada. Un wok poco saludable no puede producir alimentos saludables. Ahora la gente ha comenzado a comer alimentos orgánicos. usando ollas revestidas, sería una lástima usar ollas de metal pesado para cocinarlas. Solo las ollas de hierro originales pueden igualar la comida original.
La comida ha evolucionado hacia un enfoque ecológico y orgánico, y los woks lo seguirán hacia una era ecológica. Sanhuan fue el primero en proponer utensilios de cocina ecológicos. Todo está forjado manualmente por maestros fabricantes de ollas con décadas de experiencia en herrería. placas de alta calidad Una olla de tres anillos Se necesitan decenas de procesos y decenas de miles de martillos para fabricarla. Después de la forja, la densidad del hierro aumenta y la placa antiadherente se vuelve menos gruesa. Es probable que se pegue a la sartén y reduzca los humos. Como dice el refrán, ¡solo se puede hacer una buena sartén después de miles de golpes!
Pregunta 4: ¿Qué sartén antiadherente es buena para comprar? marcas de sartenes antiadherentes en el mercado, lo que confunde a la gente acerca de cómo elegir. Además, la calidad de las sartenes antiadherentes es muy importante, ya que está relacionada con problemas de salud, por lo que no se puede ser descuidado, así que lo mejor. Choice es una marca conocida con calidad garantizada, entonces, ¿qué marca de sartenes antiadherentes es buena?
1. Supor: fundada en 1994, Supor es ahora la marca líder de pequeños electrodomésticos de cocina en China. En China, está ubicada en Hangzhou. Hay cinco importantes bases de investigación y desarrollo y fabricación en Yuhuan, Shaoxing, Wuhan y en el extranjero en Vietnam. Los productos de la compañía incluyen cocinas de llama abierta, pequeños electrodomésticos de cocina y electrodomésticos de cocina y baño.
2. Aistar - Aistar es un grupo empresarial fundado en 1978 con inversión industrial y negocios relacionados como utensilios de cocina, pequeños electrodomésticos de cocina y autopartes. Su misión corporativa es "fabricar productos de cocina saludables y mejorar la calidad de vida humana" y se compromete a ser un defensor de las cocinas ecológicas.
3. Zwilling - Zwilling se remonta a Alemania en 1731, cuando se dedicaba principalmente a la producción de acero. En 2001, German Zwilling estableció una empresa conjunta de ollas en China para presentar productos de ollas de clase mundial a los consumidores chinos. Es una de las diez principales marcas de ollas a presión y una marca de renombre mundial.
Pregunta 5: ¿Qué marca de sartén antiadherente es mejor? Al comprar sartenes antiadherentes, los consumidores pueden elegir la variedad y el estilo de sartenes antiadherentes según sus propias necesidades. Al seleccionar, los consumidores deben prestar atención a la calidad de la superficie de la capa antiadherente. La superficie debe ser lisa, de color uniforme, libre de burbujas, peladuras y defectos obvios como suciedad, grietas y explosiones. La superficie exterior de la sartén antiadherente debe ser lisa, de color uniforme y libre de defectos como caídas. Los mangos de las sartenes antiadherentes deben estar seguros. Además, los consumidores deben elegir productos fabricados por empresas reconocidas.
1. ¿Cómo utilizar y mantener las sartenes antiadherentes?
1. Antes del primer uso, retire la etiqueta, enjuague con agua y seque, aplique una fina capa de aceite de cocina (excepto mantequilla y manteca de cerdo) como mantenimiento, y luego limpie la parte posterior disponible.
2. Utilice espátulas de nailon, plástico o madera resistentes al calor cuando cocine para evitar que las espátulas afiladas o los utensilios metálicos dañen la superficie de la sartén antiadherente.
3. Los utensilios de cocina antiadherentes transfieren el calor de manera uniforme. Al usarlos, solo necesitas usar fuego medio a bajo para cocinar alimentos deliciosos. Cuando se usa fuego alto, debe haber comida o agua en la olla.
4. Después de su uso, espere hasta que la temperatura baje ligeramente antes de lavar con agua limpia. No lavar con agua fría inmediatamente. Si encuentra manchas difíciles, puede usar agua caliente y detergente para limpiarlas con una esponja. No frote vigorosamente con lija áspera ni bolas de metal.
En términos de marcas, SUPOR, ASD, Fissler, Zwilling, TEFAL y Midea son marcas muy buenas. Todas están en la lista y no son pegajosas cuando se compran en línea. de las diez principales marcas de marihuana.
Pregunta 6: ¿Qué marca de sartén antiadherente es la mejor? Las sartenes nuevas de acero inoxidable de alta calidad suelen tener propiedades "físicas antiadherentes". La antiadherente física no está limitada por el revestimiento. Siempre que se mantenga adecuadamente, las propiedades físicas antiadherentes son básicamente permanentes y más saludables. Las sartenes antiadherentes Orix están hechas de una aleación de aluminio apta para uso alimentario que cumple con las normas de la UE y no contiene cromo, metal pesado. Es saludable y tiene buena conductividad térmica.
Pregunta 7: ¿Qué sartenes antiadherentes son de buena calidad y están fabricadas en China? La primera es Aistar, la segunda es Chengchef y la tercera es Aistar es la sartén antiadherente más grande del mundo. Fabricante y fabricante de utensilios de cocina más grande de Asia. La base de I+D de productos antiadherentes de China se estableció en la sede de Aistar. Cuenta con un gran equipo de I+D y tres laboratorios de alto nivel a nivel nacional, ocupando el primer lugar en la industria en ventas durante 19 años consecutivos. >
Pregunta 8: ¿Qué marca de sartenes antiadherentes es fácil de usar en Alemania? La de Zwilling es mejor. Es una sartén física antiadherente. Las sartenes con revestimiento antiadherente son tóxicas. El concepto de sartén física antiadherente es que la sartén caliente y la comida fría están frías. Simplemente calienta la olla primero y luego cocina. No es absolutamente antiadherente. El recubrimiento es tóxico porque la materia prima del recubrimiento son óxidos de metales raros. Aunque es muy estable, no lo es tanto cuando la temperatura es alta cuando se calienta sobre una llama abierta.
Habrá problemas si se usa durante mucho tiempo. Otra cosa, las personas que venden sartenes antiadherentes deben asegurarse de que las espátulas que utilices sean de madera o de plástico. No está permitido utilizar metal.
Nota especial: no creas en cosas como la tienda insignia de Tmall. Aunque es una marca de Zwilling, estos productos se fabrican especialmente para la venta online. La calidad todavía no es tan buena como la de las tiendas físicas. Entonces otra vez. Es realmente barato en línea, especialmente durante las compras grupales del Double Festival. Péselo usted mismo.
Pregunta 9: ¿Qué principio es bueno para las sartenes antiadherentes? ¿Recubierto o sin recubrimiento? En la actualidad, el 70% de las ollas que se venden en China son ollas antiadherentes de aleación de aluminio. En comparación con las ollas de hierro, las ventajas de este tipo de ollas son una buena conductividad térmica, antiadherentes y sin humos, y se pueden usar en inducción. Cocinas, lo cual es más cómodo y fácil de limpiar. Actualmente, existen en el mercado revestimientos antiadherentes fabricados con diversos materiales, pero todos tienen ventajas y desventajas. Por ejemplo, los productos coreanos generalmente utilizan cerámica o cristales cerámicos. La desventaja es que las capas se despegan más fácilmente. Son quebradizos y más fáciles de pelar, por lo que el más asequible es el teflón. Se solía decir que el teflón es venenoso. De hecho, esto es un malentendido porque el teflón tiene un punto de fusión muy alto. La toxicidad del teflón se evapora en absoluto, pero si se quema en seco durante mucho tiempo, puede hacer que el teflón se disuelva fácilmente, al igual que generalmente usamos otros productos. Si no se usa correctamente, tendrá consecuencias adversas. Si se usa correctamente de acuerdo con las instrucciones, no tendrá ningún impacto en el cuerpo. Además, debemos establecer el concepto de que cualquier producto tiene una vida útil. En lugar de la olla de hierro que usábamos antes, se puede usar siempre que el fondo de la olla no se queme. La vida útil general de una no. La olla antiadherente es de dos años, si se excede el tiempo, el efecto antiadherente de la sartén antiadherente se reducirá hasta cierto punto, lo cual es normal.
Además, a la hora de comprar una sartén antiadherente, debes prestar atención a la información detallada del producto en lugar de fijarte únicamente en el precio, porque el cuerpo y el fondo de la olla son las partes más importantes de la sartén antiadherente. -Sartén antiadherente actualmente, no hay muchos productos en el mercado. Las ollas adhesivas incluyen principalmente ollas extraíbles y ollas de fundición a presión. En términos relativos, las ventajas de las ollas de fundición a presión son un calentamiento más uniforme y un cuerpo de olla más resistente. Las ollas pull-up tienen paredes más delgadas, peso más ligero y precios más baratos. La desventaja es el calentamiento desigual. El otro es el fondo de la olla. Actualmente hay tres tipos de fondo de olla en el mercado. Uno es el fondo normal, que sólo se puede utilizar en estufas de gas y es económico. donde todos pueden ver los pequeños círculos en el fondo de la olla. Como agujeros, este tipo de fondo se puede usar en estufas de gas y cocinas de inducción, pero la desventaja es que el efecto de conducción del calor es pobre y el precio es moderado. también un fondo caliente (el fondo de la olla es plano, no como un fondo frío (agujeros pequeños) tiene la mejor conductividad térmica y la velocidad de calentamiento más rápida si se combina con el cuerpo de la olla fundido a presión, es la mejor combinación, pero. El precio es un poco más alto que el de la cubierta inferior fría.
Enumere la situación actual de varias marcas nacionales:
1. Marcas representadas por Supor y Aistar que combinan el cuerpo de la olla elevable y el revestimiento de fondo frío con un revestimiento interior de teflón como cuerpo principal
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2. Marcas representadas por Sanhe, que son principalmente ollas de fundición y fondos recubiertos en caliente con revestimientos internos de teflón para tapas extraíbles
3. Marcas coreanas representadas por cerámica (en realidad no se importa de Corea del Sur y debe ser reconocida por todos)
4. Marcas extranjeras representadas por Shuangliren, que importan ollas de acero inoxidable de alto precio como cuerpo principal
No sé si la respuesta anterior es adecuada para ti. Útil.
Pregunta 10: ¿Qué recubrimiento es mejor para las sartenes antiadherentes? Hoy en día, los recubrimientos antiadherentes para sartenes se dividen básicamente en dos categorías: uno es el recubrimiento de fluorocarbono antiadherente a base de agua, que utiliza principalmente PTFE para Proporcionar propiedades antiadherentes. El otro tipo son los revestimientos cerámicos que han surgido sólo en los últimos años.
La pintura antiadherente al agua tiene muy buenas propiedades antiadherentes, pero su desventaja es que su dureza no es alta. Una dureza de 2H es muy buena (lápiz alemán), y su resistencia al desgaste sí. limitado. Las sartenes antiadherentes nacionales son básicamente sartenes de aluminio o acero inoxidable exportadas a Europa y Estados Unidos. El más utilizado en China es el revestimiento interior de las ollas arroceras. Los productos de alta gama generalmente utilizan sistemas de tres capas, que tienen mejor resistencia al desgaste que los sistemas de dos capas. Sin embargo, debido a los informes de los medios de comunicación de los últimos años de que el PTFE puede causar cáncer, surgieron los recubrimientos cerámicos. El mayor punto de venta es que no contiene PTFE y su dureza es muy alta, que puede alcanzar más de 5H. Tiene buena resistencia a la temperatura y puede soportar altas temperaturas de 400 grados. Sin embargo, la desventaja es que tiene propiedades antiadherentes de larga duración deficientes y su aplicación es incómoda. Actualmente, el mejor fabricante de revestimientos cerámicos es una empresa coreana.
No se recomienda utilizar sartenes antiadherentes para woks. Los recubrimientos de fluorocarbono a base de agua no pueden soportar los lanzamientos, e incluso si usas una espátula de madera, no durarán unos meses.
El revestimiento cerámico es mejor, pero sus propiedades antiadherentes se reducirán considerablemente con el tiempo. Pero las sartenes antiadherentes son muy buenas. Las excelentes propiedades antiadherentes definitivamente satisfarán a las familias europeas y americanas que las utilizan para freír filetes, huevos, etc. Lo mejor es utilizar una olla arrocera antiadherente. Una buena capa antiadherente a base de agua nunca se pegará al arroz de una sola olla. Trate de no utilizar revestimientos cerámicos porque tienen malas propiedades antiadherentes a largo plazo y se pegarán a la sartén después de unos meses.
La diferencia entre los botes de pintura de fluorocarbono a base de agua y los revestimientos cerámicos es que la película de pintura es muy suave y tiene un alto brillo. Las marcas de revestimiento antiadherente para sartenes en el mercado son en su mayoría revestimientos químicos, porque DuPont fue el primero en utilizar la marca Teflon en revestimiento antiadherente, por lo que ahora se ha convertido en el nombre general del revestimiento antiadherente tradicional.
La seguridad del teflón aún no se ha determinado. Además de la incertidumbre del producto en sí, un gran número de empresas chinas de sartenes antiadherentes utilizan revestimientos antiadherentes y tecnología de pulverización nacionales de baja calidad. Los estándares no se aplican estrictamente. Los productos de sartén antiadherentes que utilizan este revestimiento son ampliamente cuestionados. Actualmente, la mayoría de las sartenes antiadherentes que se venden en el mercado chino son sartenes antiadherentes de menor calidad.