Pan de nube

Ingredientes: 5 mangos, 1 caja de leche pura, cantidad adecuada de leche condensada y una taza de sagú.

Ejercicio:

Añade el sagú y el agua a hervir durante 15 minutos, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos.

1. Cortar el mango en dados, triturar parte de la pulpa, la leche condensada y la leche.

2. Mezclar uniformemente el sagú, la salsa de mango y la pulpa de mango.

¿Pan de nube?

Preparar los ingredientes:

250g de harina rica en gluten, 120g de leche, 26g de leche condensada, 3g de sal.

30 gramos de azúcar, 2,5 gramos de levadura, 25 gramos de mantequilla y un huevo.

Pasos de práctica

1. Revuelva la leche condensada, los huevos, la leche y la levadura de azúcar.

2. Vierta la harina con alto contenido de gluten y la sal. Seque la mantequilla en polvo hasta que se absorba.

3. Introducir en el frigorífico durante 20 minutos y estirar la masa varias veces.

4. Fermentar dos veces, dividir en 10 trozos de masa y dejar reposar 20 minutos.

5. Enrollar formando un rectángulo, doblarlo y enrollarlo para que fermente. Espolvorea un poco de harina seca del doble de su tamaño.

Dibuja algunos trazos de la cruz que más te gusten.

6. Precalienta el horno a 165ºC durante 10 minutos y hornea durante unos 22 minutos.