Métodos y pasos para hacer galletas
Peso: alrededor de 48 yuanes
¿Material?
85 g de harina baja en gluten
85 g de maicena
85 g de mantequilla
40 g de azúcar glass
1 g de sal
2 yemas de huevo duro
¿Galletas margarita?
Pesa los ingredientes anteriores utilizando una báscula de cocina electrónica. Luego ablande la mantequilla (bata con un secador de pelo mientras revuelve con un batidor).
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Añade azúcar glass y sal a la mantequilla blanda y revuelve hasta que el volumen se expanda ligeramente y el color se aclare ligeramente, como se muestra en la imagen.
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Cocine los huevos con antelación, luego saque las yemas, tamice la mantequilla con un colador de harina y revuelva uniformemente. (Las yemas de huevo se tamizan para ablandar ~)
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Mezcla la harina baja en gluten pesada y la maicena, tamiza la mantequilla y amasa hasta obtener una masa con las manos.
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La masa debe quedar ligeramente seca, pero es mejor no extenderla. Envolver la masa en film transparente y colocar en el frigorífico durante 1 hora.
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Saca la masa congelada, enróllala en bolitas con las manos y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio (Sammy prefiere las más pequeñas, las más pequeñas son más lindas y las hermosas tienden a verse). cuando se presiona) crack).
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Utiliza tu pulgar para aplanar suavemente cada pieza y aparecerán hermosas grietas de forma natural.
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Precalienta el horno a 170 grados, coloca el molde para hornear en el estante central del horno (ten cuidado de no quemarte las manos), ajusta el molde para hornear, programa el tiempo en 15 minutos, presta atención a observa en cualquier momento, puedes retirar las galletas cuando los bordes estén ligeramente quemados. Está afuera~
Consejos
1. Te sugiero que lo cocines por un tiempo. No se permiten yemas de huevo líquidas. Después de cocinarlo, póngalo en agua fría para que se enfríe, para que no se queme al pelarlo ~
2 Al tamizar, simplemente presione la yema de huevo un poco más fuerte, pero después de tamizar la yema, ya está. primero hay que tamizarla. Límpiala, de lo contrario no saldrá la harina...
3 Si quieres que la leche quede más fragante, puedes añadir un poco de leche en polvo, unos 15g.
4. Recuerda utilizar azúcar glass extra fina, para que el sabor sea más suave. Lo mejor es no utilizar azúcar blanca.