¿Qué métodos de cocción pueden producir carcinógenos?

Debes utilizar aceite para sofreír, freír, freír, etc., pero la temperatura del aceite no puede ser demasiado alta, el tiempo de fritura no puede ser demasiado largo y el aceite de cocina no puede calentarse repetidamente. El humo y la condensación que se producen cuando el aceite de cocina se calienta a 270°C son cancerígenos para el cuerpo humano. Por lo tanto, el aceite para freír no se puede utilizar repetidamente durante mucho tiempo, como pasteles fritos, bolas de sésamo, etc.

2. Tostado

Cuando se tuesta el café, su contenido de 3,4-benzopireno aumenta 20 veces, por lo que el café no se puede tostar. Por supuesto, si utiliza equipos modernos para tostar café, no debe sufrir una sobredosis al beberlo. El contenido de 3, 4-benzopireno en los granos de café reducirá el riesgo de cáncer.

3. Barbacoa

En los últimos años la barbacoa se ha vuelto muy atractiva en otros lugares, contando con muchos participantes. Sin embargo, el análisis de la comida a la parrilla muestra que el carcinógeno 3,4-benzopireno que contiene proviene principalmente de la contaminación por humo de carbono. Los alimentos asados ​​en la naturaleza con piñas, ramas y papel de carbón tienen un contenido extremadamente alto de 3,4-benzopireno y no son aconsejables.

4. Fumar

En algunos lugares de mi país se come jamón, pescado ahumado y tocino, pero el contenido de nitrosaminas carcinógenas en los alimentos ahumados es generalmente alto. Los residentes costeros tienen el hábito desde hace mucho tiempo de comer pescado ahumado, pero las tasas de incidencia de cáncer del tracto digestivo, cáncer respiratorio y cáncer de piel son más altas que las de aquellos en China continental que no comen pescado ahumado.