¿Qué tipo de harina se utiliza para hacer pasteles?

2. La abreviatura de harina para pasteles, también llamada harina para pasteles, se llama harina fina en japonés y se refiere a una harina con un contenido de humedad de 13,8 y una proteína cruda inferior a 8,5. Tiene las funciones de nutrir el corazón y los riñones, eliminar el calor y calmar la sed. Se utiliza habitualmente para elaborar tartas, galletas, tartas y pasteles, etc. La harina baja en gluten también se utiliza para hacer bizcochos. Debido a que la harina baja en gluten no tiene gluten, los pasteles producidos son particularmente suaves, esponjosos y planos.