¿Qué tipos de brotes de bambú has visto? ¿Conoces las mejores formas de hacerlos?
El primer tipo: brotes de bambú de invierno
Los brotes de bambú de invierno crecen después del comienzo del otoño. Su crecimiento es bastante especial. La gente tiene que cavar en el suelo al recogerlos. Los brotes de bambú desenterrados estarán frescos y tiernos, una vez que crezca, su carne envejecerá mucho, por lo que siempre optamos por recogerlos antes de desenterrarlos. La recolección también es un trabajo técnico. Sin cierta experiencia, no se puede saber dónde crece.
Los brotes de bambú de invierno son adecuados para sofreír con cerdo estofado o tocino. Añade aceite, sal, esencia de pollo, pimiento rojo y ajo sin utilizar demasiados condimentos, para asegurar el sabor original del invierno. brotes de bambú Este método es relativamente simple, es una especie de práctica familiar y los amigos que nunca lo han hecho pueden aprenderlo después de verlo.
Otra forma de hacer sopa es hervir los brotes de bambú de invierno en agua una vez, porque los brotes de bambú frescos quedarán amargos después de remojarlos en agua durante tres horas, córtelos en trozos y agregue el pollo o las costillas. cuanto más simples sean los ingredientes, mejor, ¡demasiado tapará el sabor original de los brotes de bambú!
El segundo tipo: brotes de bambú dulce
Los brotes de bambú dulce nacen desde febrero hasta el período Qingming del calendario lunar Debido a que crecen en primavera, también se les llama brotes de bambú de primavera. Este tipo de brotes de bambú A diferencia de los brotes de bambú de invierno, son incluso más tiernos que los brotes de bambú de invierno y de tamaño muy pequeño. Después de quitarles la cáscara y lavarlos, se pueden poner directamente en la olla. con panceta de cerdo o para guisar sopa ¡Tiene un sabor diferente!
Este tipo de brotes de bambú dulces es más adecuado para otro método, que consiste en hacer brotes de bambú rellenos. Creo que muchas personas nunca han intentado utilizar brotes de bambú para hacer alimentos rellenos. Muy común en las zonas rurales. Los brotes de bambú grandes no son aptos para cocinar. Es fácil de hacer, pero el sabor no es tan bueno, así que elegí hacerlo de esta manera. Envuelve el relleno de carne por dentro, fríelo en aceite caliente y espera hasta que se dore antes de cogerlo. ¡Un delicioso plato de brotes de bambú rellenos está listo!
El tercer tipo: brotes grandes de bambú
Los brotes grandes de bambú se llaman así en nuestras zonas rurales, no sé cómo se llaman en otros lugares. Los brotes son muy grandes. Hay más de diez brotes de bambú en un brote de bambú. Pesa veinte kilogramos, crece muy alto y tiene una carne muy gruesa. Generalmente, un brote de bambú es suficiente para alimentarte durante un día. El brote no es apto para saltear o guisar porque tiene un sabor amargo y debe hervirse en agua caliente. Luego, remójelo en agua durante la noche para eliminar el sabor amargo.
Los brotes de bambú agrio que comemos a menudo están hechos de este tipo de brotes de bambú. En términos generales, no se pueden hacer otros brotes de bambú. Si tiene las condiciones, intente hacer brotes de bambú agrios usted mismo y lávelos. Córtalo y ponlo directamente en la botella. No es necesario hervirlo con agua caliente. Recuerda no tocar el aceite. Luego séllalo después de medio mes. Podrás probar los brotes de bambú amargos que hiciste tú mismo, ¡el método es muy simple!