¿Dónde puedo conseguir cerdo asado Yi en Jingdong, Yunnan?

El cerdo asado es un plato nacional famoso del pueblo local Yi en el condado de Jingdong. Se dice que este tipo de cocina a la parrilla tiene una historia de más de 500 años. Debido a que tiene un sabor crujiente, fragante y delicioso, se ha transmitido de generación en generación. El método consiste en sacrificar y limpiar un cerdo flaco de unos 80 kilogramos, luego rodear sus patas y órganos internos, aplicar sal, vino, pimienta, ajo y otros condimentos sobre el cerdo, y luego utilizar un tenedor de hierro especial para pasar por el Cuerpo de cerdo Dar la vuelta al cuerpo sobre fuego de carbón de castañas y untarlo con salmuera y aceite de sésamo mientras se va asando hasta que todo el cuerpo del cerdo esté dorado y crujiente. Al comer, corte el cerdo asado en trozos y mézclelo con salsa de soja, vinagre agrio, pimienta, cebolla, cilantro y otros condimentos. El cerdo asado mantiene su sabor original, fresco y puro, y es un manjar que el pueblo Yi sólo sirve para celebrar o entretener a los invitados.

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