Al hacer gelatina de piel de cerdo, ¿cómo limpiar el pelo de la piel de cerdo?
Generalmente el cuero crudo que nos llega ha sido tratado con agua de anillo (a unos 80 grados) por el matador de cerdos. La piel ya está muerta y ya no se puede tratar con agua; para calentarlo y arrancarlo. Algunos comerciantes sin escrúpulos también utilizan asfalto para arrancarlo, pero el asfalto es tóxico y nocivo para la salud, por lo que es mejor no utilizarlo. Utilizo un método de procesamiento centralizado y de compra única a gran escala para tratar la piel en diferentes grados, como adobo congelado, cabello graso procesado en seco y usos múltiples a la vez, lo que puede hacer un mejor uso de la colofonia. Obstrucción: Cuando no hay muchos pelos de cerdo, puedes utilizar directamente unas pinzas para sacarlos. Están disponibles en tiendas de cosmética y son económicas y fáciles de usar.
Ba Mi: A veces realmente no puedo encontrar pinzas en casa. Puedes buscar metros enteros en metros. Debe quedar arroz completo con salvado. Coloca el arroz cerca del borde crudo del cerdo, presiona los granos de arroz y el pelo de cerdo con las manos y enrolla suavemente el pelo de cerdo.
Muchos mataderos utilizan colofonia o asfalto para eliminar el exceso de pelo de cerdo. Este método se suele utilizar en lugares como cabezas de cerdo donde el pelo es denso y difícil de eliminar directamente. Caliente la colofonia o el asfalto para derretirlo y luego aplíquelo en las áreas donde el pelo de cerdo está densamente empaquetado, y luego el pelo de cerdo pegado se puede sacar fácilmente después de que se seque.
Nota: La colofonia está bien, pero es mejor no utilizar asfalto, ya que es sucio e inseguro.
De hecho, necesitamos eliminar el pelo de cerdo, principalmente para afectar la apariencia. Las raíces del pelo son duras y tienen un gran impacto en el sabor. Pero no importa si se eliminan o no los folículos pilosos y las partes subcutáneas. En nuestro país la gente tiene la costumbre de quemar carne, es decir, ya sea carne de cerdo fresca o tocino, siempre que haya pelos en la piel del cerdo, basta con encender gas a fuego lento para quemar los pelos del cerdo. Después del lavado, el cabello quedará limpio.
Primero, depilación con colofonia. Al principio, mucha gente de las zonas rurales utilizaba asfalto para arrancar el pelo de cerdo. Posteriormente, se dieron cuenta de que el asfalto era venenoso, por lo que eligieron colofonia. El pelo de cerdo depilado con colofonia sigue siendo muy común en los mercados rurales, ya sean manitas de pollo, pato o cerdo. Cuando use colofonia para arrancar el pelo de cerdo, primero hierva la colofonia, luego aplíquela sobre el pelo de cerdo, luego agregue agua fría y finalmente retire la colofonia, que también arrancará el pelo de cerdo.
Segundo método de estimulación alcalina. Quizás alguien sepa que si se arranca el pelo de cerdo, la carne de cerdo debe remojarse en agua alcalina con anticipación, para que el pelo de cerdo sea más evidente. Este método no aumentará la cantidad de pelos de cerdo, pero puede ayudarnos a verlos con mayor claridad.
En tercer lugar, desplume la carne cocida. Todos sabemos que después de cocinar la carne de cerdo, su piel se encogerá, lo que significa que el pelo de la piel del cerdo se levantará y se volverá más evidente, similar a remojar en agua alcalina. Pero otra ventaja de desmenuzar la carne de cerdo cocida es que es mucho más fácil de desmenuzar. Debido a que la carne ya está cocida, la conexión entre Zhu Mao y la piel se vuelve menos confiable, lo que se puede decir que reduce la dificultad de desmenuzar.