Ingredientes para el revuelto de tomate: 150g de tomates, 3 huevos: aceite vegetal y sal. Nota para los huevos revueltos con tomate: No es necesario utilizar esencia de pollo ni glutamato monosódico para los huevos revueltos con tomate, porque los huevos revueltos con tomate se comen con la palabra "fresco". Hay sustancias que forman umami cuando se fríen los tomates, por lo que no es necesario. agregue umami MSG o esencia de pollo. Por eso no hay cebolla, jengibre ni ajo en este plato. Proceso de elaboración: 1. Cortar los tomates en cubos de diferentes tamaños, no importa la forma que tengan. Rompe los huevos en un bol, revuelve bien y añade una pizca de sal. 2. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla (a la hora de freír huevos, la cantidad de aceite es muy importante. Mi experiencia es poner aceite equivalente a 2/3 del líquido del huevo). Cuando el aceite esté caliente, vierte la mezcla de huevo. Tenga en cuenta que en este momento, el líquido del huevo se solidificará de forma natural. No se mueva. Cuando el líquido del huevo se solidifique (tenga en cuenta que el aceite se seca, lo que hace que los huevos se vuelvan blandos), use una espátula para arroz (también llamada cuchara para freír). Cuando ambos lados estén dorados, saca los huevos de la sartén (no es necesario que los sostengas, puedes tomarlos después de que te familiarices con ellos). En este punto, todavía debería quedar algo de aceite en la sartén. Agregue los tomates y saltee unas cuantas veces. Debido a que los tomates contienen mucha agua, habrá precipitación de humedad. En este momento poner los huevos revueltos, añadir un poco de sal, sofreír un par de veces y sacar de la sartén.
Cerdo Estofado Ingredientes: Costillas (Panza de Cerdo) (1000g) Condimentos: Cebollas Verdes (10g), Jengibre (5g), Anís Estrellado (5g), Hojas de Laurel (5g), Aceite de Cacahuete (20g) , Salsa de soja (5g), azúcar (10g), sal (10g). Proceso 2: Lavar la olla y ponerla a fuego lento Poner un poco de aceite base en la olla, luego agregar 20 gramos de azúcar blanca al aceite y remover rápidamente con una cuchara. Cuando el azúcar se ponga rojo y burbujee, agregue 50 gramos de agua, revuelva uniformemente y ponga el jugo en el bol de cerdo estofado. Técnica 3: Poner 100 gramos de aceite en la olla. Cuando el aceite esté al 80% caliente, verter la carne en la olla. Al mismo tiempo, agregue 50 gramos de cebollas verdes y 30 gramos de rodajas de jengibre, revuelva y mezcle con la carne. Después de un minuto, gotee el jugo en la sartén para darle color. Cuando la carne esté dorada, agregue agua a la carne. Luego agrega una cantidad adecuada de sal refinada y azúcar moreno, no demasiada, solo un poco de dulce. Por último, añade anís 5 estrellas y un trozo de canela y cocina a fuego lento. Cuando la carne esté tierna estará listo un delicioso plato de cerdo estofado.
Los huevos de pato se pueden consumir cocidos. No necesitas enseñarles, ¿verdad?
Si el arroz está poco cocido te lo cuento. Cuando el arroz esté cocido, introduce el dedo índice en la olla para tocar el arroz y luego observa cómo el agua llega al primer porro.