Ejemplo de cómo preparar una harina de soja tradicional deliciosa y sencilla.

Soja: 100

Condimentos

Harina de arroz glutinoso: 300

Pasta de judías: cantidad adecuada

Pasos concretos

Primer paso

Colocar la soja en una olla sin aceite y sin agua y sofreír a fuego lento con una espátula de madera. Cuando el color de la soja cambia de amarillo claro a marrón claro y se puede oler un aroma evidente, se puede detener el fuego.

Paso 2

Enfriar ligeramente la soja frita, tamizar y reservar.

El tercer paso

Coloque la harina de arroz glutinoso en un recipiente, vierta lentamente el agua, revuelva primero con los palillos, espere hasta que la harina de arroz glutinoso absorba el agua de manera uniforme y luego se aglomere en una masa.

Paso 4

Coloca la masa en un recipiente de fondo plano un poco más grande, aplanala un poco, ponla en una vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos. Los fideos de arroz glutinoso al vapor deben cubrirse con una envoltura de plástico para evitar que la superficie se seque y dejar secar hasta que estén tibios.

Paso 5

Extiende la soja frita sobre la tabla, coloca la masa de arroz glutinoso caliente en la tabla de cortar, espolvorea una capa de soja encima y extiende la harina de arroz glutinoso. Con un rodillo Formar una masa rectangular de 0,5 cm de espesor.

Paso 6

Extiende el relleno de frijoles rojos uniformemente sobre la masa de arroz glutinoso y alisa.

Paso 7

Levanta un extremo y enróllalo hacia adentro con cuidado. Se debe enrollar bien apretado sin dejar huecos ni aflojar en el medio.

Paso 8

Usa un cuchillo afilado para cortar los rollos de harina de frijoles en trozos pequeños, usa un colador para espolvorear uniformemente las semillas de soja restantes sobre los rollos y listo.