¿Qué tipo de pastel es más delicioso y el método de preparación es relativamente simple? Quiero hacer algunos pasteles yo mismo.

6. Freír en aceite hasta que esté dorado;

7. Toma algunos bocadillos de frutas, jeje.

Ingredientes: 1000 gramos de harina, 250 gramos de fertilizante viejo, 25 gramos de aceite de soja, cantidad adecuada de álcali.

Método:

1. Vierta la harina sobre la tabla de cortar, agregue fertilizante y 500 gramos de agua tibia y mezcle con la masa fermentada. Una vez que la masa fermentada haya subido, agregue una cantidad adecuada de solución alcalina, amase uniformemente y deje que se ablande un poco.

2. Enrolle la masa en una tira larga, pellizca 1 masa por cada 100 gramos, enrolle la masa en una tira larga, use un rodillo para enrollarla hasta formar una pieza de masa rectangular ancha y luego cepille. con aceite de soja y espolvorear un poco de harina seca. Luego apilarlos de izquierda a derecha y reservar.

3. Envuelva bien ambos extremos de la masa, enróllelo hasta formar un pastel ovalado ancho y luego use el dorso de un cuchillo para presionar el pastel en un patrón en forma de diamante.

4. Cuando la vaporera esté humeando, mete la base del bizcocho en el cajón, cocina al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos hasta que esté cocido, sácalo, utiliza un cuchillo para hacer un corte transversal. la mitad del bizcocho, y con cuidado corta el bizcocho en trozos. Golpea y mueve, cuando veas la capa codifícala en el plato.

Las tortitas de mil capas de Sanyuan son un snack famoso en Weibei, con muchas capas finas, esponjosas y no grasosas. Las principales materias primas de Thousand Layer Pancake son la harina blanca y el sebo de cerdo. Después de amasar la masa, extiéndala hasta formar una hoja de tres cuartos de espesor, úntela con sebo de cerdo y pimienta de Sichuan en polvo, enróllela y córtela en tiras largas, extiéndala durante un minuto y medio. hojas gruesas una por una, córtelas en tiras finas y enróllelas en cada trozo. Un panqueque redondo que pesa nueve monedas. Al cocinar al vapor en un cestillo, primero extiende una fina capa de masa, coloca las tortitas y luego cubre con una fina capa de masa. Después de salir de la jaula, junta las dos tortitas en un plato y cómelas con almíbar dulce y pepinillos. Quedan especialmente ricas y deliciosas.

Ingredientes: harina, leche fresca, fideos fermentados (fideos viejos), álcali, frutas en conserva, pasas, azúcar, aceite de cacahuete.

Método de preparación: 1. Agregue harina, fideos fermentados, leche fresca, clara de huevo, agregue agua tibia para amasar hasta obtener una masa, fermente durante diez minutos, luego agregue una cantidad adecuada de álcali, amase uniformemente y cortar en 100 gramos reservar la masa;

2. Cortar la fruta en dados del tamaño de pasas y mezclar bien con las pasas;

3. y untarlo con aceite, espolvorear con ingredientes de frutas, doblar y luego extender, doblar nuevamente los dos extremos, enrollar hasta darle forma cuadrada, con el lado liso hacia arriba, y quedará como un bizcocho de mil capas;

4. Deje que el bizcocho de mil capas terminado se despierte. Después de unos minutos, colóquelo en un cajón y cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos.

Consejo: Los ingredientes de fruta los puedes seleccionar según tu propio gusto. Características: Color blanco y brillante, sabor afrutado.

Las tortitas de mil capas son muy ricas en calorías. Si estás intentando perder peso, ¡come lo menos posible! ¡Cada 100 gramos de tortitas contienen 230 calorías! ! El aceite para ensalada contiene 898 calorías por 100 gramos.

Según el cálculo de 30 gramos por bizcocho, horneado y horneado, ¡debe contener unas 500 calorías por cada 100 gramos!

El cálculo también es sencillo, es decir, las calorías por 100 gramos de tortitas + las calorías del aceite de cocina utilizado = calorías totales (ligera diferencia)

Cómo hacer mil- Tortitas en capas:

Ingredientes: 500 gramos de harina, 5 gramos de sal, un poco de manteca.

Método: 1. Hervir agua a 80 grados, agregar más de la mitad de la harina y prestar atención a la sensación suave.

2. Los fideos están ligeramente fríos, agregar; agua fría para agregar los fideos restantes; la clave es ablandarlo (aquí debes prestar más atención) y dejar reposar durante 20 minutos.

3. uniformemente hasta un espesor de 3-4 mm, y unte la manteca de cerdo y la sal uniformemente por turnos.

4. Enrolle la masa desde un extremo y enróllela. un diámetro de 4-6 cm. Luego comience desde ambos extremos, enróllelo en direcciones opuestas, enróllelo hacia el centro y apílelo, extiéndalo uniformemente hasta un espesor de 5-8 mm.

5. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla de hierro, calentarlo, poner el bizcocho en la olla, cocinar a fuego lento y repetir hasta que esté cocido, luego retirar de la olla.

Nota: Este método requiere mucha experiencia, por lo que es difícil expresarlo con claridad. Solo inténtalo y tendrás éxito si practicas más. El hojaldre debe quedar crujiente por fuera, rico en tierra y de sabor fragante.

Cómo hacer pastel de mil capas:

Agregue álcali y azúcar a la masa, luego amase en láminas grandes, espolvoree uniformemente con una capa de rellenos dulces como terrones de manteca de azúcar, y luego dóblelo por ambos lados, luego enróllelo en rodajas finas y use el mismo método que el anterior, y luego dóblelo en varios pliegues. Si lo dobla repetidamente, se doblará en más de 12 capas. y cocinar al vapor durante 15 a 20 minutos. Cortar en trozos al comer, con capas diferenciadas, suaves y dulces.

Primero pelamos y quitamos las semillas de la calabaza, la cocinamos al vapor directamente en un cestillo hasta que se triture, la sacamos y la trituramos. Lo mejor es controlar el agua de la calabaza para que se seque. !

Luego agrega harina de arroz glutinoso. En cuanto a cuánto agregar, de todos modos no lo calculé, solo agrégalo hasta que la masa no se pegue a las manos, el recipiente esté brillante y la superficie. está brillante Tome un trozo pequeño, como una bola de masa, agregue pasta de frijoles, aplánelo un poco y envuélvalo en semillas de sésamo. Fríelo en una sartén (¡se debe freír, pero en casa la vida es vida!). así que simplemente lo frito ¡Jaja, ahorra combustible!)

¡Simple! Si te gusta el dulzor, puedes agregar azúcar o miel al amasar. Si te gusta el sabor a leche, también puedes agregar un poco de leche.

2. Ingredientes: 250 gramos de calabaza, 250 gramos de harina de arroz glutinoso, 25g de leche en polvo, 40g de azúcar blanca, 50g de relleno de pasta de judías.

Preparación:

① Pelar la calabaza, lavarla y cortarla en rodajas, cocerla al vapor en un cestillo, añadir la harina de arroz glutinoso, la leche en polvo, el azúcar blanca y la manteca de cerdo mientras esté caliente, mezclar bien y amáselo hasta obtener una pasta.

②Haz un relleno redondo con la pasta de frijoles. Tome la masa del bizcocho de calabaza, envuélvala con relleno y presiónela hasta formar un bizcocho redondo.

③Verter aceite claro en la olla. Cuando la temperatura del aceite suba a 120°C, colocar el bizcocho de calabaza en un colador, mojarlo en el aceite y sofreír a fuego lento hasta que el bizcocho de calabaza se hinche. Saque y espere hasta que la temperatura del aceite vuelva a subir. Cuando la temperatura alcance los 160 ℃, fría el bizcocho hasta que esté crujiente.

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Cómo hacer pastel de calabaza con sésamo

Ingredientes: calabaza, miel, harina, harina de arroz glutinoso, pan rallado, aceite de cocina.

1. Cortar la calabaza en trozos y quitarle la pulpa, cocerla al vapor, pelarla y triturarla hasta obtener un puré. Añadir miel, harina y harina de arroz glutinoso hasta formar una masa suave de calabaza.

Primero haga porciones pequeñas, luego presione para formar pequeñas tortas redondas y sumérjalas en pan rallado.

2. Añade aceite a la olla y sofríe el bizcocho de calabaza hasta que esté dorado.

Ingredientes principales: calabaza, harina de arroz glutinoso.

Ingredientes: azúcar blanco, harina de arroz azucarada (moler el azúcar blanco y el arroz japónica hasta convertirlos en polvo).

Método: Calabaza Quitar la piel, cortar en trozos, cocinar al vapor y triturar, agregar harina de arroz glutinoso y azúcar, luego amasar hasta formar una bola, primero formar bolitas, luego presionar para formar pequeñas tortas redondas, luego cubrir con una fina capa de azúcar y harina de arroz, agregue aceite Freír en la sartén hasta que se doren.

Pastel de calabaza

Ingredientes:

Cáscara de pastel sin hornear de 9 pulgadas (masa de pastel) a.

Rompe dos huevos y bátelos uniformemente.

16 onzas de pulpa de calabaza cocida, rosada y dulce.

Una taza (unas ocho onzas) de azúcar moreno.

Una cucharadita y media de Canela (especia).

Media cucharadita de sal.

Dos cucharadas de mantequilla o margarina.

Una taza de buttermilk.

Una cucharadita de vainilla.

Media cucharadita de Nuez moscada (nuez moscada en polvo).

Método:

Encienda el horno a 425 grados Fahrenheit, mezcle todos los ingredientes uniformemente en un recipiente grande y vierta los ingredientes mezclados en la bandeja de masa para pastel sobre la bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee por 15 minutos. Baje la temperatura del horno a 350 grados Fahrenheit y continúe horneando por 45 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar un rato antes de cortarlo en trozos y servir.

Método de relleno de pasta de judías: Quitar las semillas de la calabaza, lavarla, envolverla en film transparente y calentarla en el microondas durante unos 10 minutos (cuando la pulpa de la calabaza esté cocida utilizar un). Cuchara para sacar la pulpa de la calabaza, agregar harina de arroz glutinoso y naranja en polvo, azúcar, masa sintética, dividirla en trozos pequeños, envolverla con relleno de pasta de frijoles para formar un embrión de pastel, tallar pictogramas de calabaza en la superficie del pastel. Decora la piel de la calabaza, cocínala en una vaporera durante 4-5 minutos para conseguir la proporción de calabaza y harina, de modo que se pueda mezclar y formar un bizcocho. Prevalecerá la masa.

Primero, pela y retira. Las semillas de la calabaza, cocerlas al vapor directamente en un cestillo, cocinar al vapor hasta hacer puré, sacarlas y triturarlas. ¡Es mejor controlar el agua de la calabaza!

Luego agregar harina de arroz glutinoso. No calculé cuánto agregar, de todos modos, solo agrégalo hasta que la masa no se pegue a tus manos, el recipiente esté liso y la superficie esté lisa. Toma un trozo pequeño, como una bola de masa, agrega pasta de frijoles. , y aplanarlo un poco. Rebozarlo con semillas de sésamo y freírlo en una sartén (¡Hay que freírlo, pero en casa todo es vida, así que yo solo lo frito! ¡Jaja, ahorra combustible!)

¡Simple! Para que quede dulce, puedes agregar azúcar o miel al hacer los fideos. Si te gusta el sabor a leche, también puedes agregar un poco de leche. De todos modos, ¡hazlo como quieras!

2. Ingredientes: 250 gramos de calabaza, 250g de harina de arroz glutinoso, 25g de leche en polvo, 40g de azúcar blanca, 50g de relleno de pasta de judías.

Preparación:

① Pelar la calabaza, lavarla y cortarla en rodajas, cocerla al vapor en un cestillo, añadir la harina de arroz glutinoso, la leche en polvo, el azúcar blanca y la manteca de cerdo mientras esté caliente, mezclar bien y amáselo hasta obtener una pasta.

②Haz un relleno redondo con la pasta de frijoles. Tome la masa del bizcocho de calabaza, envuélvala con relleno y presiónela hasta formar un bizcocho redondo.

③Verter aceite claro en la olla. Cuando la temperatura del aceite suba a 120°C, colocar el bizcocho de calabaza en un colador, mojarlo en el aceite y sofreír a fuego lento hasta que el bizcocho de calabaza se hinche. Saque y espere hasta que la temperatura del aceite vuelva a subir. Cuando la temperatura alcance los 160 ℃, fría el bizcocho hasta que esté crujiente.

Cocine la calabaza al vapor, tritúrela hasta obtener un puré, agregue harina de arroz glutinoso (la harina de arroz glutinoso debe agregarse cuando el puré de calabaza esté caliente), revuelva uniformemente, agregue un poco menos de levadura en polvo y luego podrá ¡envuélvelo! ¡Enrolla el puré de calabaza mezclado en harina de arroz glutinoso seco y podrás envolverlo en tus manos! Pon un poco de relleno de pasta de frijoles en el medio, envuélvelo en forma redonda, presiónalo en la palma de tu mano y luego fríelo en una sartén. Cuando salga de la sartén, quedará suave y delicioso. hay que probarlo!

Cómo hacer tortitas rellenas de huevo

Accesorios: huevos, cebolletas, sal

Método de cocción:

1. con agua tibia Amasar hasta obtener una masa y dejar reposar durante 0 minutos. Picar las cebolletas y agregarlas a los huevos. Agregar sal y mezclar bien.

2. tabla de cortar, colocar la masa encima y extenderla uniformemente Agregar aceite, espolvorear un poco de sal, enrollar la masa y enrollarla hasta formar una torta redonda, ponerla en una sartén, sofreír hasta que esté casi cocida, recoger la. Quitar la piel exterior del bizcocho, verter los huevos y freír un minuto más.

Características: crujiente y delicioso.

Mi experiencia personal al hacerlo:

Primero, necesitas hacer un pastel que se pueda rellenar con huevos. Este bizcocho es muy fácil de hacer. Extiende un trozo de masa hasta formar una tira de masa, aplica una capa de aceite, luego enróllalo, asegúrate de que quede bien sellado y luego levántalo (muy importante, así que). para que se puedan separar las capas), y luego enrollarlo a partir de otro trozo. Enrollarlo formando un bizcocho redondo de unos 15 cm de diámetro, para que el bizcocho tenga varias capas por dentro. Una vez extendido el bizcocho, se puede freír en una sartén grande. Unte una capa de aceite en la sartén, y el aceite no debe ser muy pequeño. Después de que el panqueque esté ligeramente dorado por ambos lados, tome un par de palillos y haga un agujero en el panqueque. Este agujero no penetrará en el panqueque. pero se perfora la capa superior del pastel para exponer la capa intermedia y luego se rellena con huevos. Rompe un huevo en un bol con anticipación, agrega un poco de sal y cebolla verde picada, mezcla bien, espera hasta que se haga un agujero en el bizcocho y vierte todo de una vez. Si el bizcocho está bien hecho, se verterán todos los huevos. dentro del bizcocho y no saldrá nada. Si no se hace bien, los huevos se filtrarán por los huecos, afectando el efecto visual. Después de llenar los huevos, voltea el pastel y fríelo por un tiempo, luego coloca el pastel frito en la estufa y hornéalo por uno o dos minutos más antes de que finalmente termine el oficial de huevos.

Untarle un poco de salsa picante o no picante, ¡mmm!

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Crujiente Pastel relleno de huevo

Ingredientes:

Cuatro, agua, aceite, huevos, sal, cebolla de verdeo picada, jamón, judías verdes (cocidas)

Preparación:

1. Use agua caliente para amasar los fideos hasta obtener fideos blandos y duros, que son los llamados fideos calientes.

2. Utiliza un rodillo para enrollar el bizcocho hasta darle una forma redonda y alargada y úntalo con una capa de aceite.

3. Enrollar de un extremo al otro, pellizcar la boca y luego enrollarlo hasta darle forma redonda.

4. Calentar la plancha, poner encima el bizcocho, darle la vuelta cuando un lado cambie de color, untar ambos lados con aceite y hornear hasta que esté cocido seis veces.

5. Hacer una pequeña abertura en un lado del panqueque, poner el jamón y las judías verdes, luego verter la pasta hecha de huevos, cebollas verdes picadas, sal y aceite en el panqueque y luego hornear. hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Empieza a hablar y listo.

Cortar el pastel sigue pareciendo muy tentador, ¿verdad?

Tortita de cebolleta

Ingredientes: 550 gramos de harina blanca refinada (50 gramos de los cuales se utilizan como "fideos de pan"), 100 gramos de cebollas verdes de Shandong.

Ingredientes: 30 gramos de aceite de cacahuete, 5 gramos de sal.

Funcionamiento: Añadir 500 gramos de harina blanca refinada y 300-400 gramos de agua hasta formar una masa. Amasar repetidamente y dividir en 8 masas tapar con un paño húmedo y "despertar" durante 15 minutos. Lavar y picar las cebolletas, mezclar uniformemente con aceite de maní y sal.

Después de que cada masa haya subido, añade 1/8 de porción de aceite de cebollino y conviértelo en un embrión de tortita. Hasta terminar los 8 embriones de bizcocho.

Calentar una sartén antiadherente grande de fondo plano a fuego medio-bajo, untar con un poco de aceite para ensalada, poner el embrión de bizcocho, freír un lado hasta que se dore, luego sacar el embrión de bizcocho, cepillar Vuelve a llenar la sartén con aceite, voltea el embrión de bizcocho y continúa fríe hasta que se dore por ambos lados. Al momento de servir, corta cada panqueque en 4 pedazos y sírvelos con salsa.

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Pastel de Carne Jingdong

Tome 500 gramos de harina blanca como ejemplo, agregue 500 gramos de carne fresca, 15 gramos de jengibre, 25 gramos de tempeh, 75 gramos de aceite de sésamo, 10 gramos de sal refinada y 25 gramos de salsa amarilla. .

Agrega 250 gramos de harina blanca al agua tibia para hacer una masa; corta la carne en carne picada y ponla en un tazón grande, agrega tempeh, salsa amarilla y otros condimentos y mézclalos con el relleno. Después de amasar la masa blanca hasta obtener una masa grande, aplanarla con las manos y agregar los rellenos para darle forma de pastel. Después de calentar el molde para panqueques, unte una fina capa de aceite, agregue la base para panqueques y hornee hasta que ambos lados estén dorados y los rellenos maduros. Ya sea que se sirva con tiras de rábano encurtido, tiras de pepino encurtido o un poco de avena, se le puede llamar un manjar familiar de primavera.

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pastel de ternera de imdd

1. 1,5 libras de carne molida, agregue aceite, agua, huevos y salsa de soja y revuelva bien;

2. Pice un poco de jengibre, una cebolla verde y algunos hongos shiitake y agregue. al relleno de carne Medio;

3. Agrega sal para ajustar a un nivel de sal moderado. Si lo deseas, también puedes agregar algunos camarones secos.

piso para todo uso (se recomienda no probar la 'Medalla de Oro'. Esa marca de harina tiene demasiado gluten y no es adecuada para hacer panqueques. Personalmente creo que es buena para hacer bolas de masa). Agregue agua y amase hasta obtener masa suave.

Tipo A: Primero envuélvalos en panecillos grandes con piel fina y aplánelos ligeramente. Coloque los panecillos planos en una sartén con aceite caliente (no use demasiado; aceite, la hamburguesa de carne producirá aceite, así que no use fuego alto) Puede ser grande, mediana o incluso pequeña). Use sus manos o una pala para aplanar el pastel tanto como sea posible, luego déle la vuelta. ..

(Características: La textura de la piel es crujiente y hundida. El aroma no se escapa, está delicioso)

Tipo B: Forma un rectángulo fino con la masa , divídalo en 3 partes iguales con los ojos, extienda una capa de relleno de carne uniformemente en la parte media y colóquela encima. Levante la piel de un lado para cubrir la depresión, luego aplique uniformemente una capa de relleno de carne. y levante la piel restante para cubrir la depresión. Una vez hecho el pastel, colóquelo en la sartén y fríalo.

(Características: Fácil de hacer)

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Receta de pastel de carne

Pastel de carne (alrededor de 15~16 piezas)

Rellenos: 360 g de carne molida, 3 g de azúcar, 4 g de sal, 2 g de pimienta, 1 clara de huevo, 50 g de cebolla verde picada, 5 g de salsa de soja

Piel: 150 g de harina con alto contenido de gluten, 150 g con bajo contenido de gluten harina, 6 g de azúcar glass, 6 g de sal, 170 g de agua, 3 g de levadura

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes del relleno de carne y reservar.

2. Hacer la masa: Añadir la levadura al agua y remover para que se disuelva. Además, ponga la harina con alto y bajo contenido de gluten, el azúcar en polvo y la sal en un bol y mezcle bien. Vierta el agua con levadura del paso 1. Revuelva hasta formar una bola. Pase a la tabla de cortar y amase la masa hasta que quede suave. . Regresar al recipiente, tapar y dejar fermentar durante 15 minutos. (Solo introduce los dedos en la masa y quedará un hueco)

3. Divide la masa en 15 a 16 partes iguales. Dale forma redonda a cada uno y extiéndelo hasta obtener una masa espesa en el medio y delgada en los bordes. Envuelva el relleno de carne, cierre la boca y presione suavemente la costura hacia abajo con la palma de la mano para darle forma plana, luego colóquelo en la sartén y fríalo. Use fuego lento, agregue un poco de aceite y fría durante unos 10 a 15 minutos hasta que ambos lados estén dorados.