¿Cuál es la práctica de Leshan Ganshao?
Todo el mundo sabe que a los norteños les encanta comer pasta, pero, de hecho, a los sureños les encanta comer pasta no menos que a los norteños. Por la mañana, salgo a un restaurante de desayuno y me siento con un plato de sopa de fideos. Si no puedo comer al mediodía, puedo pedir comida para llevar. hambre. Llegué a casa por la noche y estaba demasiado cansada para cocinar. Cocino un plato de fideos en una sopa clara, le rompo un huevo y es una comida. Entre todos los tipos de fideos, mi favorito son los fideos con silbato de Sichuan. Hoy compartiré con ustedes cómo hacer fideos con silbato de Sichuan.
Fideos Shao Secos Zhang Ji Fideos Shao Secos
Nota: La siguiente es la versión casera de Sichuan Gan Shao.
Ingredientes: carne de cerdo, brotes de soja, sal, salsa de soja, glutamato monosódico.
Preparación: Lavar la carne de cerdo, cortarla en carne picada; lavar los brotes de frijol, exprimir el agua y cortar en trozos
Preparación: Calentar el aceite en una olla caliente, revolver; -freír la carne picada, sofreír el agua sangrante, retirar la carne picada y verter el agua sangrante. Recalentar el aceite caliente, añadir la carne picada y sofreír. Después de un minuto, las verduras germinadas hacen espuma. Cuando el agua de la olla esté completamente cocida y salga el aroma, agregue sal, salsa de soja y glutamato monosódico, revuelva uniformemente y retire de la olla.
Una vez frito el pito, hervir los fideos en agua. Presta atención a los fideos secos aquí. No debemos cocinarlos demasiado blandos. Podemos recogerlos cuando recién estén cocidos, agregar condimentos y finalmente verter el silbato encima, y un plato fragante de fideos secos silbato estará listo. Lo que hay que tener en cuenta aquí es que al freír silbatos, puedes freírlos húmedos o secos según tus preferencias personales. Personalmente, creo que sofreír con un silbato es lo más fragante.
Fideos con cuchara secos Zhang Ji y fideos con cuchara crujientes
En Sichuan, existe la posibilidad de escuchar un silbido inalámbrico en cualquier momento. A partir de los silbatos, la gente ha desarrollado silbatos secos, silbatos de agua, sal crujiente, salsa variada, etc. Las materias primas también son diversas, como carne de cerdo, ternera, pollo cortado en cubitos, etc., que pueden utilizarse como materia prima para los silbatos. . Muchas personas que viajan a Sichuan comen todo tipo de comida deliciosa, pero a menudo ignoran este silbido tan común y discreto.
Fideos asados en seco Zhang Ji y fideos crudos con pimiento
Muchos forasteros van a Chengdu, Sichuan, en busca de comida deliciosa, pero no saben que Leshan es en realidad el centro de Cocina de Sichuan. Zhangji Dry Noodles de Gaodunzi es una pequeña tienda de fideos común y corriente con un sabor increíble. Por ejemplo, todos los fideos de su casa están cubiertos de silbatos de carne. Desde el primer sorbo hasta el último sorbo, el rico aroma quedó firmemente encerrado en su boca. Al final, bebió un plato de sopa de huesos servido por el jefe, espolvoreado con un poco de cebolla verde picada para refrescarse, lo puso en el plato y se lo bebió, sintiéndose muy satisfecho.
La calidad de un plato de fideos con silbato se puede juzgar a partir de tres aspectos: fideos, silbato y condimentos. Muchos restaurantes de fideos siempre se centran en una cosa y pasan por alto la otra, pero los fideos secos y calientes de Zhang Ji nunca parecen salir mal y el sabor siempre es perfecto. El propietario de Zhang Jiqian Noodle House comenzó a enseñar hace unos años, lo que significa que en el futuro habrá cada vez más buenos restaurantes de fideos como Zhang Jiqian Noodle House.