¿Qué potencia de fuego crees que es más adecuada para la producción de borscht?

El borscht ruso, el nombre completo de la sopa de verduras rusa, se elabora con ocho ingredientes, entre los que se incluyen patatas, zanahorias, apio molido, cebollas, tomates, col china (también conocida como bolsa azul) y carne de res. Cortar en cubos de un centímetro cuadrado, untar con mantequilla el fondo de la sartén, sofreír con arroz con ajo y luego agregar todos los ingredientes al caldo de huesos de res. Después de cocinar durante una hora y media, agregue la pasta de tomate, el jugo de tomate, la sal, el glutamato monosódico, el ají y el azúcar al gusto, y agregue la masa blanca (que se hace friendo harina con leche). El producto final es de color rojo brillante, dulce, salado y ligeramente picante, y la sopa es espesa.

En primer lugar, se recomienda utilizar carne de res para elaborar esta sopa. El borscht elaborado de esta manera sabe mejor que las salchichas, pero la desventaja es que tarda demasiado en cocinarse. Algunas personas están ansiosas por lograr un éxito rápido y combinan carne y salchichas, pero el sabor es un poco mezclado y extraño. Se utilizan pasta de tomate y zanahorias para colorear el borscht. Algunos borscht "estilo cafetería" a menudo no usan salsa de tomate o solo usan una pequeña cantidad de color. La razón clave es que no hay mantequilla. La mantequilla es para el borscht lo que el vinagre balsámico es para los cangrejos peludos. Sin él, no se puede preparar una sopa al estilo occidental.

Los brotes de soja y las patatas añaden un dulzor sutil al borscht. Mientras se cocina el caldo de res, prepara las verduras y la salsa. El secreto para hacer borscht espeso, colorido y lleno de sabor es usar mantequilla en la olla. La salsa de tomate se cuece en la sartén. El borscht debe su color rojo brillante y su sabor agridulce a la salsa de tomate. Al cocinar borscht, debes estar dispuesto a utilizar pasta de tomate. Jingjing le dijo a Xiaoqiu que normalmente usa una botella entera de ketchup. Saltear la salsa de tomate no sólo añade profundidad de sabor sino que también hace que la sopa luzca mejor. Coloque la pasta de tomate frita en la olla, revuelva uniformemente y cocine a fuego lento.

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