¿Qué partes del cuerpo del erizo de mar come la gente?

El amarillo de erizo de mar que comemos son en realidad las gónadas de los erizos de mar, incluidos los ovarios y las vesículas seminales de los erizos de mar. El peso total representa más de 2/3 de los tejidos internos de los erizos de mar. Las diferentes variedades de erizos de mar varían del naranja al amarillo y tienen diferentes sabores. Dado que los erizos de mar son omnívoros y hermafroditas, su sabor variará según la especie, el género y el alimento que coman.

Los sabores de los erizos de mar varían mucho de un lugar a otro

1 Japón

Hablando de erizos de mar, Hokkaido, Japón, es reconocida como la zona que. produce erizos de mar de la más alta calidad, especialmente los más famosos son el erizo de caballo Ezo y el erizo de mar morado del norte. El primero es amarillo y espeso, con una textura delicada y suave, el segundo tiene válvulas firmes, sabor fresco, fuerte sabor a marisco y rico dulzor. Es muy delicioso cuando se come solo y es muy adecuado para alimentos crudos.

2. Canadá

En comparación con los erizos de mar producidos en Japón, los erizos de mar producidos en Canadá son más espesos, de sabor más denso, de sabor sencillo, menos dulces y principalmente salados. del marisco es que es pesado y a pescado, y puede tener un sabor ligeramente amargo. Conviene condimentarlo un poco para quitarle el sabor a pescado o comerlo con condimentos.

3. Chile

Los erizos de mar producidos en Chile casi no tienen cría artificial ni intervención ambiental, por lo que son de tamaño desigual, tienen un fuerte sabor a marisco y tienen una pequeña cantidad de olor a pescado, lo más especial es que se colocan un poco más tarde, cuanto más comas, más amargo y astringente se liberará, y sentirás una ligera sensación de ahogo después de comerlo durante mucho tiempo. Se recomienda quitar el amargor después de cocinarlo, pero a algunas personas les gusta este sabor único.

4. China y la Península de Corea

Los erizos de mar en la Península de Corea se producen principalmente en Jeju y Busan, excepto en la isla de Hainan y el sur, la mayoría de los erizos de mar se producen en. China se cultiva artificialmente. El sabor de los productos locales es similar, menos amargo y mayoritariamente de color amarillo claro. El erizo de mar amarillo es una pasta acuosa con un dulzor fino y un sabor más ligero. Se recomienda comerlo con condimentos o después de cocinarlo. .

5. Taiwán, China

A excepción del rico y rico sabor del erizo de caballo producido en Penghu, otros tipos de erizo de mar son en su mayoría pequeños en cantidad, acuosos y presentes en el agua. en forma de pasta en lugar de sólido, el sabor es salado y el dulzor muy débil. Hoy en día, debido a la fuerte disminución de la producción y las restricciones de pesca, la mayoría se importa de Japón.