¿Qué está saltando Buda por encima del muro?

El salto de Buda sobre el muro es un plato tradicional famoso en Fujian y pertenece a la cocina de Fujian. Originalmente se llamaba Arhat Meat y luego pasó a llamarse Buddha Jumps Over the Wall. Según la leyenda, fue creado por Zheng Chunfa, propietario del restaurante Juchunyuan en Fuzhou durante la dinastía Qing. Alguien una vez suspiró después de probar el Buda saltando sobre el muro: "El altar se llena con el aroma de la carne flotando y el Buda saltó el muro después de escuchar su Zen".

Características de los platos

Porque "Buda saltando sobre el muro" se cuecen a fuego lento decenas de ingredientes en un frasco, que no solo tiene el mismo sabor a carne, sino que también mantiene sus propias características. Tiene un sabor suave y húmedo, rico y fragante, y no grasoso; los ingredientes se penetran entre sí y tienen un sabor delicioso.

Casi no sale ningún aroma del Buda saltando sobre el muro durante el proceso de cocción a fuego lento. Por el contrario, cuando se cuece a fuego lento en el altar, basta con abrir ligeramente la hoja de loto y el aroma del vino llegará a tu nariz e irá directamente al corazón y al bazo. La sopa es espesa y marrón, pero espesa pero no grasosa. Cuando lo comí, el vino estaba mezclado con varios aromas y el aroma flotaba cuatro veces. Estaba podrido pero no podrido, y el sabor era infinito.