¿Qué tal los fideos de cordero Xishui?
El polvo de cordero Xishui se elabora a partir de huesos de cordero y cordero con sésamo mezclados con aceite rojo, y utiliza la receta secreta exclusiva del restaurante como base de sopa. El cordero Xishui cocido se corta en rodajas, se coloca sobre los fideos de arroz blanqueados y se vierte con una cucharada de sopa picante de aceite rojo.
El polvo de cordero Xishui es una receta privada. El ingrediente principal es la carne de cabra local. Primero separe los huesos y la carne, hierva una olla con agua hirviendo, luego agregue huesos grandes, cordero grande, frutas fragantes, frutas de pasto, botones blancos, fragantes, a prueba de ácidos, amomum villosum, anís estrellado, jengibre, brotes de soja y condimentos. luego agregue sal de pollo y deje marinar en aceite rojo durante varias horas.