¿Cómo hacer delicioso el filete de pollo?
Pollo frito
Ingredientes: pechuga de pollo, cebolla, jengibre, pimiento, vino de cocción, huevo líquido, harina, pan rallado, salsa de soja, aceite.
Pasos prácticos:
Paso 1: Preparar un trozo de pechuga de pollo, limpiarlo y secarlo.
El segundo paso es retirar la fascia y abrirla por la mitad.
El tercer paso es soltar el pollo con el dorso de un cuchillo. Este paso facilita el sabor.
El cuarto paso es cortar la cebolleta y el jengibre en trozos pequeños.
El quinto paso es añadir un poco de agua y vino de cocción y triturarlo con un robot de cocina para obtener jugo de cebolla y jengibre.
El sexto paso, jugo de cebolla y jengibre
El séptimo paso, agrega pimienta y salsa de soja al jugo de cebolla y jengibre y mezcla bien.
Paso 8: Unte ambos lados del pollo con jugo de cebolla y jengibre y déjelo marinar en el refrigerador durante la noche.
Paso 9, preparar la harina, el huevo líquido y el pan rallado.
Paso 10: Rebozar el pollo marinado con harina.
Paso 11: Sacuda el exceso de harina.
Paso 12: Cubrir con huevo líquido.
Paso 13: Pan rallado.
Paso 14: Hervir la olla y calentar el aceite.
Paso 15: Cuando el aceite esté al 60% caliente, fríe el pollo hasta que esté bien cocido. El fuego debe ser medio-bajo, pero no demasiado grande. De lo contrario, el pan rallado se pondrá negro y el pollo no se cocinará fácilmente.
Paso 16: Freír lentamente el pollo a fuego lento hasta que esté dorado, luego retirar.
Paso 17: Dejamos enfriar un rato y luego freímos durante 2 minutos.
Paso 18: Pescar
Paso 19: Cortar y emplatar.
Paso 20, puedes comerlo frío o caliente.
Consejo:
Hay que volver a freír el pollo. Volver a freír es la clave para que el pollo quede crujiente por fuera y tierno por dentro.