Al hacer albóndigas, recuerda agregar tres tipos de condimentos. Las albóndigas son fragantes pero insípidas, tiernas y deliciosas.

En verano la temperatura es alta y sudo mucho. Me encanta preparar sopas para mi familia que sean deliciosas y nutritivas. La sopa más popular es la de albóndigas. Las albóndigas sabían frescas y tiernas. Se utilizan para hacer sopa, que es deliciosa y puede complementar diversos nutrientes que necesita el cuerpo humano. Mi familia lo bebe al menos tres veces por semana, está delicioso.

Hablando de hacer sopa de albóndigas. A mucha gente le gusta comprar unas albóndigas congeladas en el supermercado para hacer sopa. Se recomienda no volver a comprarlo en el futuro. No sé cuánto tiempo lleva congelada esta albóndiga, pero la calidad de la carne se ha deteriorado seriamente, no hay nutrientes y hay muchos aditivos. Comer demasiado no es bueno para la salud.

Para hacer sopa de albóndigas lo mejor es utilizar las albóndigas que estás haciendo ahora. Tienen el sabor más fresco, un alto valor nutritivo y un sabor fragante, y son adecuados para todas las edades.

Las albóndigas son deliciosas pero no fáciles de hacer. El paso más crítico es mezclar el relleno de carne. Muchos amigos me dijeron que compran albóndigas congeladas porque las albóndigas que hacen no son nada frescas y tiernas, tienen un fuerte olor a pescado y no están deliciosas. Que las albóndigas estén buenas o no depende de qué tan bien se mezcle la carne. No se trata simplemente de triturar carne de cerdo y agregarle un poco de condimento.

Hoy compartiré contigo las técnicas para hacer albóndigas. Las albóndigas resultantes se pueden preparar en sopa o freír. Quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Si no lo comes, no se echará a perder si lo guardas en el frigorífico durante medio año.

Las albóndigas así elaboradas quedan suaves y tiernas, con un sabor fragante e inodoro. Amigos a los que les gusta comer, apúrate y aprende de mí.

Albóndigas caseras

Preparar carne fresca de pata delantera, cebollino, jengibre, huevos, almidón, sal, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, pimienta, etc.

Cómo trabajar

El primer paso es hacer las albóndigas. Si quiere saber bien, elija carne de cerdo magra y grasa, panceta de cerdo y patas delanteras. La carne de la pata delantera es mitad grasa y mitad magra, aceitosa y fragante, y tiene una gran capacidad de absorción de agua. Es la más adecuada para hacer albóndigas.

Paso 2: Lave la carne de la pata delantera, pélela, muélala hasta obtener carne picada, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado, agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar y pimienta en polvo. use palillos para molerla en el sentido de las agujas del reloj. Revuelva hasta que la carne picada esté muy espesa y pegajosa. Remoje un poco de cebolla verde y rodajas de jengibre en agua, viértalo en el relleno de carne varias veces, revuelva hasta que se absorba toda el agua y el relleno de carne quede regordete y tierno.

Paso 3: Rompe un huevo, luego agrega una cantidad adecuada de almidón de camote y mezcla uniformemente con los palillos.

Consejos: A la hora de hacer albóndigas, además de condimentar, también es necesario añadir un ingrediente, que es almidón de boniato. Después de agregar almidón de camote, las albóndigas quedan más tiernas y crujientes por fuera y tiernas por dentro después de freírlas, lo cual es particularmente delicioso.

Paso 4: Sumerge las manos en un poco de aceite, enrolla la carne mezclada formando bolitas y colócalas en un plato para su uso posterior. Lleve a ebullición una olla con agua hirviendo, agregue las rodajas de jengibre y las cebollas verdes, agregue las albóndigas y cocine hasta que estén sólidas. Agrega un poco de melón de invierno, hojas de col y fideos, luego agrega un poco de sal y esencia de pollo al gusto, continúa cocinando por 2 minutos, rocía con un poco de aceite de sésamo y la suave y deliciosa sopa de bolas de melón de invierno estará lista.

Si quieres comer croquetas, el método también es muy sencillo.

Verter una cantidad adecuada de aceite en la olla, añadir las albóndigas cuando esté al 60% de temperatura, sofreír hasta que adquieran un color ligeramente amarillo y retirar. Cuando la temperatura del aceite alcance el 80%, añadir las albóndigas y sofreír durante medio minuto. Cuando esté dorado, retirar y escurrir el aceite. Las albóndigas fritas quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, fragantes, deliciosas y muy deliciosas.

El chef tiene algo que decir.

Hay muchas formas de hacer albóndigas. Además de hacer sopa, también puedes hacer verduras al vapor, guisos, etc. La clave para un buen sabor es la mezcla de carne.

Al mezclar el relleno de carne, el motivo del fuerte olor a pescado es que no se añadió la cebolla picada ni el jengibre. Mucha gente piensa que la salsa de soja y la salsa de ostras pueden eliminar el olor a pescado, por lo que no añaden cebolla picada ni jengibre. La cebolla picada y el jengibre pueden eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma, y ​​las albóndigas agregadas quedarán más fragantes. Hay tres tipos de condimentos: azúcar, huevos y almidón.

El azúcar blanco es dulce y puede mediar el sabor salado, realzar el sabor umami y hacer que el sabor sea más fresco. Los huevos y el almidón pueden hacer que el relleno de carne sea más suave y terso, las bolas más firmes y elásticas y que tengan mejor sabor. Al hacer albóndigas, ponga agua hirviendo en la olla para que las albóndigas se formen rápidamente y las albóndigas cocidas en agua fría se deshagan fácilmente.