¿Qué necesitas para hacer un pastel? ¿Puedo comprarlo en supermercados generales?
Lo que necesitas para hacer un bizcocho es lo siguiente:
Harina para repostería, huevos, azúcar, limón, aceite de cocina, leche fresca, bicarbonato y crémor tártaro.
Cómo hacer bizcocho:
Ingredientes
Harina para bizcocho: 120 gramos
Azúcar: 45 gramos
Tartar en polvo: 2g
Potta en polvo: 2g
Aceite de cocina: 75ml
Leche fresca: 90ml
200g Huevos
Pasos:
1. Primero, agregue 2 gramos de PODA en polvo a la harina y mezcle uniformemente.
2. Agrega el aceite y la leche a un batido.
3. Vierte la harina que se ha mezclado hasta formar la espuma en polvo en la mezcla de aceite y leche y revuelve lentamente. No uses demasiada fuerza para evitar el gluten en la harina, simplemente revuelve hasta que esté húmeda.
4. Separar la clara y la yema.
5. Añade la mitad del azúcar a las yemas de huevo, mezcla bien y luego vierte en la masa ahora mismo. Ahora puedes revolver vigorosamente.
6. Batir las claras hasta que estén ásperas. Agrega el tártaro en polvo (puedes usarlo sin él) y la mitad restante del azúcar (si bates el azúcar a mano, bátelo tres veces) hasta terminar el cóctel. Batir las claras es el proceso más crítico.
7. Añade un tercio de la proteína a la masa y revuelve en el sentido de las agujas del reloj.
8. Vierta la masa en los dos tercios restantes de las claras y mezcle uniformemente de arriba a abajo. No batir demasiado para evitar que se desespume.
9. Vierte la masa del bizcocho en el molde y sacude suavemente para quitar las burbujas de aire. Antes de eso, precalienta el horno.
10. Calentar arriba y abajo durante 6 minutos, luego meter en papel de aluminio para evitar que se queme la superficie del bizcocho, luego bajar el fuego durante 15 minutos, luego subir el fuego.