Hacer la fruta crujiente

Para nosotros, la vida es inseparable de la comida, la ropa, la vivienda y el transporte, y la comida es la base de la supervivencia, lo cual es grandioso. La dieta no sólo se refiere a nuestras tres comidas al día, sino que los refrigerios, los refrigerios nocturnos y el té de la tarde, además de las tres comidas, pueden considerarse como una cultura alimentaria especial. Aunque los snacks no son comidas, su sabor es especialmente popular entre muchas personas, especialmente entre las generaciones más jóvenes.

De hecho, hay muchos snacks que no son nutritivos por sus ingredientes, métodos de cocción y métodos de almacenamiento. Comer en exceso también tendrá un impacto en la salud. Son ricos en aceite, sal y grasas, y también contienen diversos aditivos y conservantes que pueden provocar aumento de peso y afectar los lípidos en sangre y la presión arterial. Si un niño come bocadillos con frecuencia, también afectará su desarrollo físico.

Os traje este 'snack', que es delicioso, nutritivo y natural. Sin aceite, sin sal y absolutamente sin aditivos. Crujientes y refrescantes, cuanto más comes, más sano te vuelves. Estos son unos copos de maíz crujientes caseros. Como tipo de grano integral, la harina de maíz es rica en nutrientes y tiene la función de fortalecer el cuerpo, el cerebro y la inteligencia. Con harina de maíz se elaboran pequeños bocadillos y los cereales integrales se cultivan cuidadosamente. Incluso los niños que odian los cereales integrales se apresuran a comerlos.

Nombre del plato: Chips de maíz caseros, saludables y sin aceite, asados.

Ingredientes necesarios:

120 gramos de harina de maíz, 40 gramos de harina con alto contenido de gluten, cantidad adecuada de agua.

Proceso de cocción:

1. Hervir el agua en una tetera o olla con anticipación, poner la harina de maíz en un recipiente a alta temperatura y verter el agua hervida en la harina de maíz. , y vierte el agua sin dejar de remover. Debido a que la temperatura del agua es alta, no revuelvas la harina directamente con las manos, solo usa palillos.

2. No añadas demasiada agua hirviendo. El objetivo principal es escaldar la harina de maíz hasta que esté medio cocida y quitarle el sabor a crudo, así que revuelve la harina de maíz hasta que quede una masa pegajosa y no quede polvo seco en el recipiente.

3. Vierte 40 gramos de harina rica en gluten en la masa de harina de maíz. Primero mezcle la masa de harina con alto contenido de gluten y harina de maíz de manera uniforme con una espátula de goma, luego amase bien con las manos.

4. Amasar la harina de maíz y la harina con alto contenido de gluten hasta obtener una masa suave y uniforme, envolverla en film transparente o en una bolsa sellada y dejar reposar de 15 a 20 minutos para que se relaje y se despierte.

5. La masa de maíz relajada con alto contenido de gluten quedará más suelta que antes. Espolvorea una fina capa de harina de maíz sobre la superficie para evitar que se pegue, luego saca la masa de maíz con alto contenido de gluten y colócala sobre la mesa de masa, y amasa con las manos un rato.

6. Después de exprimir el aire de la masa de maíz con alto contenido de gluten, use un rodillo para extender lentamente la masa y espolvoree un poco de almidón de maíz de manera adecuada durante el proceso de enrollado para mantener la masa seca y no. pegajoso.

7. Enrolle toda la masa de maíz con alto contenido de gluten hasta formar una torta grande de unos 2 mm de espesor y luego use un molde redondo para presionar una pequeña forma de torta redonda sobre la torta (la forma se puede elegir según sea necesario). a preferencia personal).

8 Espolvoree una fina capa de harina de maíz seca en el fondo de la bandeja para hornear para evitar que se pegue, luego saque cada tortilla pequeña y redonda con alto contenido de gluten y colóquela cuidadosamente en la bandeja para hornear (el resto). Las tortillas también se pueden cortar en trozos pequeños y hornear juntas en una bandeja para hornear para evitar desperdicios).

9. Precalentar el horno doméstico con antelación según el rendimiento real. Después de precalentar, coloca la bandeja para hornear en el medio del horno, ajusta el fuego a 200 grados y comienza a hornear. Sácala por unos diez minutos, voltéala una por una y hornea por otros diez minutos.

10 Cuando el bizcocho de harina de maíz con alto contenido de gluten en el horno está horneado, la superficie está crujiente y ampollada, los cuatro lados enrollados y el color dorado, puedes sacarlo, tocarlo con tus manos y déjalo secar por completo. Si todavía se siente húmedo, hornea un poco más.

Habilidades culinarias:

1. "Se debe prestar atención a tres puntos al hacer tortillas con alto contenido de gluten:

(1) Al extender el pastel, debe ser continuo en la superficie del pastel. Extienda los fideos y asegúrese de que la superficie del pan no se pegue a la tabla de cortar ni al rodillo. ②El grosor del pan debe ser moderado. Si está demasiado fino, quedará pegajoso y difícil de soltar. (3) Al enrollar el pan, la fuerza debe ser uniforme y el grosor de los trozos grandes de pan debe ser uniforme. Si se calienta de manera desigual durante el horneado, el sabor será diferente.

2. Prepare hojuelas de maíz horneadas saludables y sin aceite. Cuando las use, elija harina con alto contenido de gluten para que el producto final quede crujiente y delicioso. Si utilizas harina normal, el gluten será insuficiente y los copos de maíz horneados quedarán muy duros.