¿Qué herramientas se necesitan para hacer panqueques multicereales?

Horno para panqueques, raspador de madera, cubo para fideos, caja para panqueques, recipiente para sazonar, rejilla para horno para panqueques, cuchara de hierro, pala, molde de hierro (para hacer panqueques), limpiador de aceite (de una toalla). Corte un trozo pequeño, enróllelo hasta formar un rollo pequeño y sumérjalo en aceite en una sartén de hierro (esta herramienta solo usa una estufa de briquetas). Los materiales necesarios para hacer panqueques: harina blanca, harina de maíz, harina de frijol mungo, harina de frijol negro, harina de soja, harina de trigo sarraceno, harina de mijo, harina de sorgo, aceite de soja, bicarbonato de sodio en polvo, polvo para hornear, los materiales anteriores se pueden seleccionar según; las características de los recursos alimentarios locales 3-5 tipos. Si está sirviendo sinceramente a los consumidores de todo corazón, agregue más granos; incluso si no agrega panqueques con granos integrales, aún puede soportarlo, pero las personas que comen panqueques con frecuencia aún pueden comerlos.

2. Requisitos de materiales para hacer panqueques:

1. La finura de la harina de maíz, la harina de frijol mungo y otras harinas multicereales es la misma que la de la harina blanca, porque son múltiples. -La harina de cereales afectará el sabor (esto depende del gusto local. Si al cliente le gusta comer cereales, póngalos).

2. Antes de mezclar con la masa para panqueques, ponga 2 kilogramos de harina blanca y 1,2-2 kilogramos de agua en la masa blanca tibia para hacer una masa y reserve. En invierno, puedes comprar levadura en polvo (o levadura seca) en el supermercado para fermentar los fideos (añadir la cantidad de levadura en polvo según las instrucciones)

3. >1. Proporción de materiales: 10 kilogramos de harina blanca, 0,16 kilogramos de harina de camote (comúnmente conocida como harina de camote), 1 kilogramo de cereales diversos (agregue un poco de cada uno de los 3 a 5 tipos de cereales diversos), 10 gramos de sal, 4 kilogramos de harina, 5 huevos, 3 cucharadas (que es la que usamos para cocinar)

2. El orden de elaboración de la masa: primero mezclar uniformemente la harina blanca y los granos, luego verterla en la masa. masa, luego agregue 3 cucharaditas de bicarbonato de sodio en polvo al agua para que se disuelva, luego viértalo en la harina y revuelva con palillos hasta formar una pasta. (Después de revolver, déjelo reposar durante 10 minutos, revuelva nuevamente y luego déjelo reposar durante 20 a 40 minutos, hasta que la masa, cuando se pellizca con los palillos, se sienta tan fuerte como una banda elástica, luego puede esparcir los panqueques en la sartén. ). En verano la masa se debe conservar más de 3 horas. Es fácil de fermentar. Cuando haga negocios, lleve un poco de bicarbonato de sodio. Cuando veas que la masa sube, agrega un poco de bicarbonato de sodio y revuelve uniformemente antes de usar. El propósito de agregar huevos y almidón de batata es untarlo mejor (solo para untarlo bien, puedes conservarlo). En invierno, puedes comprar levadura en polvo (o levadura seca) en el supermercado para fermentar los fideos (añadir la cantidad de levadura en polvo según las instrucciones)

4. >2 libras de harina blanca, 0,3 kilogramos de aceite para ensalada, 0,6 kilogramos de 65438 + agua, media cucharada de sal (es decir, la cucharada pequeña de condimento que usamos para cocinar) y un huevo se pueden freír para 60 galletas; cada 2 kilogramos de harina. Secuencia de producción: agregue 0,3 kilogramos de aceite para ensalada y media cucharada de sal al agua y derrita, luego vierta el agua mezclada en la harina blanca y revuelva uniformemente (para conocer la dureza de la harina, consulte Cómo hacer galletas de mantequilla en VCD), déjelo siéntese durante 30 a 50 minutos. (Consulte el vídeo VCD para conocer el proceso de producción específico)

5. Preparar salsa picante:

Compre 1 pimiento rojo pequeño y córtelo en rodajas con un cuchillo (o comprarlas ya procesadas), poner en la olla, freír con aceite, luego agregar 1 zanahoria (usar un exprimidor para hacer una pasta) para espesar la salsa picante. La salsa picante no necesariamente tiene que elaborarse según este método, porque el sabor es diferente en cada lugar y se puede adaptar a las condiciones locales.

6.Preparación de salsa de fideos dulces:

Comprar 1 bolsa de 500g de salsa de fideos dulces en el supermercado, vierta 3 cucharaditas de almidón en 5/1 taza de agua, revuelva uniformemente, y moler las semillas de sésamo blanco hasta convertirlas en polvo y reservar. Ahora vierta el agua con almidón revuelto en la olla y caliéntela lentamente, luego vierta el jugo de almidón espesado y el polvo de sésamo blanco en la salsa de fideos dulces, revuelva uniformemente y reserve, luego agregue una cantidad adecuada de azúcar. Si eres cliente del norte, puedes agregar un poco de trece especias y esencia de pollo para realzar la fragancia.

7. Control de temperatura del horno:

Utilice la placa de obturación de entrada de aire en el horno para controlar el fuego. Si la temperatura de la placa de hierro es demasiado alta durante el proceso de producción, puede llenar una botella de agua mineral con agua, luego hacer un pequeño agujero en la tapa de la botella y rociar un poco de agua sobre la placa de hierro para lograr el propósito de enfriar. Este método se utiliza principalmente para hornos de barro antiguos.

8. Untar panqueques:

Untar panqueques es el paso más crítico de todo el proceso y no se puede expresar claramente con palabras. Consulte el registro del CD de enseñanza VCD. Al principio, para ahorrar masa, puedes verter harina seca en la sartén y practicar con una espátula de madera para esparcir la harina uniformemente sin que caiga al suelo. Dado que los hábitos de cada persona son diferentes (quizás para los zurdos), puedes crear tu propia manera de distribuir la masa de manera uniforme. Puedes aplicar en círculos o de izquierda a derecha, de derecha a izquierda, de arriba a abajo.

La velocidad y la técnica de untar los panqueques son la clave del proceso de elaboración de los panqueques, por lo que te recomendamos que dediques de 3 a 5 días (6 horas al día) a practicar habilidades y velocidad. Si la velocidad es lenta, los panqueques definitivamente quedarán demasiado gruesos y el costo aumentará. Los panqueques que no se esparcen con habilidad quedarán gruesos en algunos lugares y finos en otros, de manera desigual. Al principio fue difícil practicar, pero el propósito de untar panqueques es ganar el dinero que tanto le costó ganar. ¡Mientras des el primer paso, todo será tan brillante y habrá un camino de "dinero"!

El carácter crujiente de la fruta de los panqueques también se llama fruta.

Ingredientes: 500 g de harina, 12,5 g de alumbre, 14,5-15 g de harina alcalina, 10-12 g de sal refinada, 370 g de agua tibia.

Método de producción:

1. Ponga alumbre, álcali comestible y sal refinada en un recipiente, vierta agua tibia y revuelva las materias primas para que se derritan, luego agregue harina para obtener una masa suave. masa y reservar.

2. Luego, machacar la masa con ambas manos durante 5 minutos cada 20 minutos, 4-5 veces para que la superficie de la masa quede tersa y suave, y luego dejar fermentar. Colocar la masa sobre una superficie engrasada, untar con aceite y cubrir con film transparente.

3. Fermentar durante aproximadamente 65,438+00 horas o más y luego freír a una temperatura del aceite de 65,438+080 ℃ -200 ℃ para que la superficie esté dorada, el volumen expandido y crujiente.

Características: Superficie dorada, de gran tamaño y crujiente.

Notas:

1. El alumbre está en la superficie