La diferencia entre vodka y licor
El vodka es una bebida alcohólica elaborada a partir de cereales o patatas, fermentada, destilada y filtrada con carbón activado. El licor es una bebida alcohólica elaborada a partir de almidón (azúcar) como materia prima mediante cocción, sacarificación, fermentación, destilación, añejamiento y mezcla.
Vodka:
El vodka se elabora a partir de cereales o patatas. Se destila para obtener alcohol con un grado de 95. Luego se diluye con agua destilada hasta 40-60 y se filtra con agua. Carbón activado para hacer el vino más potente y cristalino.
Incoloro, ligero y refrescante, no hace sentir ni dulce ni amargo ni astringente, sólo la estimulación de las llamas forma las características únicas del vodka. El vodka es un aguardiente destilado que no tiene sabor, aroma, color o características únicas.
Licor:
El licor se elabora a partir de ésteres como cuerpo principal, koji y levadura de destilería como agentes fermentadores de sacarificación y almidón (azúcar) como materia prima. Se cocina, sacarifica, fermentado, destilado, Un aroma complejo elaborado mediante añejamiento y mezcla.
Existen muchas técnicas de elaboración de cerveza, y el método de elaboración de cerveza determina el sabor, aroma, aroma, etc. La amilasa en Aspergillus sojae sacarifica el licor. Debido a que se utiliza Aspergillus sojae, habrá muchos subproductos en el proceso de fermentación posterior, lo que le dará al licor un rico aroma.