20 formas sencillas y fáciles de cocinar comidas caseras
Panceta de cerdo; fideos; cebolla; pimienta; anís estrellado; salsa de soja oscura; panza en trozos grandes
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Corta las cebolletas, el jengibre, los granos de pimienta y el anís estrellado y reserva.
Después de que hierva el agua de la olla, agrega la panceta. Cuando el agua vuelva a hervir, retira la espuma, saca la panceta y lava la sangre con agua tibia.
Cuando el aceite de la olla esté caliente, añade la cebolla, el jengibre, los granos de pimienta y el anís estrellado y sofríe la panceta de cerdo de manera uniforme.
Añade el vino de cocción, la salsa de soja y el azúcar de roca y sofríe hasta que adquiera el máximo color.
Añade la cantidad adecuada de agua tibia a la panceta de cerdo, solo un poco más de agua que la carne de cerdo estofada. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante una hora.
Lavar bien los fideos, no dejarlos en remojo hasta que estén blandos, para que los fideos absorban mejor el sabor de la sopa al ponerlos en la olla.
Coloca los fideos en la olla, tapa la olla, deja hervir a fuego alto y continúa cocinando a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que los fideos estén suaves.
Ingredientes: 120 gramos de setas shiitake, 150 gramos de setas cangrejo, 150 gramos de col china, jengibre, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar y sal.
Ejercicio:
1. Lavar la col china y partirla en trozos pequeños, quitar las raíces de las setas y cortarlas en 2-3 trozos, y cortar el jengibre en polvo.
2 .Calienta el aceite en una olla, agrega el jengibre picado y saltea hasta que esté fragante, agrega los hongos shiitake y los hongos shiitake con sabor a cangrejo y sofríe a fuego lento hasta que los hongos shiitake estén fragantes;
3. Añade la col china y sofríe a fuego alto hasta que se corte la col china;
4. Añade salsa de soja light, salsa de ostras, azúcar y sal al gusto y mezcla bien.
Ingredientes
4 ranas toro; media cebolla; un puñado de mijo; una pizca de pimienta; 4 cucharadas de salsa de soja; azúcar; 2 cucharadas de vino de cocción; 2 cucharaditas de sal; cantidad adecuada de pimienta
Método de trabajo
Pelar la rana toro, lavarla y picarla, y marinarla con sal, pimienta, y jengibre rallado con 15-20 minutos de antelación. Cortar el mijo en gajos y la cebolla en rodajas.
Calienta la cacerola de aceite, agrega el jengibre y el chile y sofríe hasta que esté fragante (a fuego medio-bajo, el chile grande se quemará fácilmente).
Después de apagar el fuego, añade inmediatamente la rana toro y sofríe hasta que esté medio cocida. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el mijo, el pimiento y la cebolla y sofría durante dos minutos. Vierte un poco más de agua y deja hervir durante 1 minuto.
Añade el azúcar, revuelve uniformemente y retira de la sartén.
Ingredientes: panceta de cerdo, pimiento verde, ajetes tiernos, pasta de judías Pixian, tempeh, azúcar, esencia de pollo, aceite de cacahuete.
Ejercicio:
Panceta de cerdo, también puedes utilizar los cuartos traseros de los cerdos, comúnmente conocidos como Erdaorou. .
Ponga la carne en agua fría, déjela hervir a fuego alto y cocine hasta que esté cocida (los palillos pueden penetrar el agua sin sangrar). Cuando la carne esté fría, córtela en rodajas finas.
Retiramos la cacerola del aceite y sofreímos las lonchas de carne.
Cuando las lonchas de carne estén un poco curvadas, sofreímos la pasta de judías Pixian de manera uniforme.
Añade la salsa de frijoles negros picados y sofríe hasta que esté fragante.
Añadir el pimiento verde y sofreír hasta que esté verde.
Añade los ajetes y sofríe hasta que estén fragantes.
Agrega azúcar y esencia de pollo al gusto y sirve.
Ingredientes
200 gramos de champiñón ostra; una cantidad adecuada de brócoli; un poco de cebolla; un poco de ajo; una cantidad adecuada de salsa de soja; ; un poco de azúcar; un poco de semillas de sésamo blanco cocidas; sal Cantidad adecuada; un poco de esencia de pollo
Método de trabajo
Cortar los champiñones ostra, partir el brócoli en floretes y picarlos. la cebolla verde, el jengibre y el ajo.
Pon en una olla agua, añade un poco de sal y aceite vegetal y blanquea el brócoli después de que hierva el agua. No tardes demasiado, sólo 30 segundos.
Poner en otra olla el aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir la mitad de la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír, añadir el brócoli, la sal, la esencia de pollo, el caldo (o agua) y echar. Saque la olla después de 1 minuto a fuego alto.
Vuelve a poner el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreír la otra mitad de la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, y sofreír los champiñones ostra hasta que estén fragantes.
Agrega salsa de ostras, salsa de soja, azúcar y esencia de pollo, calienta hasta que la sopa esté espesa, colócala sobre el brócoli y espolvorea con ajonjolí blanco para decorar.
Ingredientes
Cecina magra de cerdo sabor a soja, jengibre rallado, ajetes, pimiento rojo y salsa de soja.
Método de trabajo
Secar las rodajas de salsa de soja, cortar la carne magra en rodajas, cortar en rodajas y desmenuzar, picar la cebolla y el ajo, triturar el jengibre y un poco de pimiento rojo.
Calienta el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente. Agregue el jengibre rallado y el ajo picado y sofría hasta que esté fragante. Carne magra salteada. La mayor parte de la carne magra ha cambiado de color, lo que significa que la salsa se ha secado en la olla. Sofreír rápidamente en Aauto, sofreír en salsa de soja, añadir el pimiento rojo y seguir sofreyendo en Aauto. Agrega un poco de agua y agrega las hojas de ajetes.
Si no está lo suficientemente salado, agrega sal y termina con glutamato monosódico.
Preparación de ingredientes:
Panceta de cerdo fresca, pimiento verde, pimiento rojo, jengibre, ajo, aceite comestible, vino de cocina, salsa de soja, sal, harina, maicena, salsa de soja, pollo en polvo, pimienta, guiso.
Ejercicio:
1. Lavar la panceta de cerdo fresca, añadir harina y amasar dos veces, añadir sal y amasar dos veces, lavarla, ponerla en una olla y hervirla. agua fría por 5 minutos, sacar Lavar, poner en la olla a presión, agregar rodajas de jengibre, pimienta, vino de cocción y carne guisada, presionar por 15 minutos, sacar y desmenuzar.
2. Cortar los pimientos verdes y los pimientos rojos en dados, triturar el jengibre, pelarlo y picar el ajo. Vierta el aceite de cocina en la olla y caliéntelo al 50%. Agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los callos prensados y saltee a fuego alto por un tiempo. freír juntos.
3. Añade sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vierte un poco de vino de cocción de la olla. Sofríe a fuego alto y agrega pollo en polvo para darle frescura. Saca la olla y colócala en un plato.
Ingredientes
600 gramos de costillas de cerdo; media cebolla morada; medio pimiento verde; 10 g de sal; un ajo; (10g) ; Una cucharada de almidón; La salsa de pimienta negra queda muy grande.
Método de trabajo
Primero lavar las costillas con agua sangrante vacía.
Utiliza una cucharada de vino de cocción (depende de la cantidad de costillas que tengas es menos de una cuarta parte de las costillas), salsa de soja, media cucharada de azúcar, 5 gramos de sal, un poco de pollo esencia, un poco de ajo picado (agregar más para que quede más duro, no cortar demasiado), recogerlo y dejarlo marinar durante media hora aproximadamente.
Cocer al vapor en una olla hasta que esté cocido a las nueve (es decir, que la superficie esté blanca y los huesos ligeramente inyectados en sangre), sacar y reservar.
Selecciona el ajo picado de las costillas (¿sabes por qué no cortar demasiado? De lo contrario, el ajo quedará blando y maloliente cuando lo saltees en el siguiente paso, y la carne al vapor tendrá un sabor mucha sopa En las costillas El ajo se caerá después de enjuagarlo en la sopa). Espolvoree con almidón y mezcle bien. Olvidé tomar fotografías aquí. No es necesario ceñirse a cada trozo de carne.
Pon las costillas en aceite caliente (añade más aceite) y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados, retira y reserva.
Reiniciar la olla, agregar aceite caliente, agregar la cebolla, los pimientos verdes y los pimientos rojos, sofreír hasta que la superficie esté ligeramente amarilla, luego sofreír las costillas unas cuantas veces, luego agregar la salsa de pimienta negra. A fuego lento (también puedes agregar la salsa que quieras, sabe bien), sofreír un par de veces y luego ponerlo en un plato. Lleno de color y sabor!
Ingredientes: judías verdes, cebolla, ajo, chiles secos.
Ejercicio:
Retirar las cabezas y las colas de las judías verdes, doblarlas en trozos de 4 o 5 cm y lavarlas.
Prepara la cebolla, el ajo y los chiles secos.
La olla está caliente.
Sofríe las judías verdes sin añadir aceite hasta que el agua de las judías verdes esté completamente seca.
Poner en la olla aceite, agregar la cebolla, el ajo y el pimiento y sofreír, agregar el vino de cocción y la salsa de soja ligera.
Sofríe hasta que las judías verdes estén cortadas en gajos y sazona con sal y esencia de pollo.
Materiales
2 ranas toro (alrededor de 2 libras); 1 papa, apio, lechuga, raíz de loto cada una (raíz); un poco de pimiento rojo (seco o fresco); pimienta y hojas aromáticas; sal, azúcar, pimienta blanca, vino de cocción, salsa de soja ligera y pasta de maicena (tempeh)
Método de elaboración
Lavar la rana toro, cortarla en trozos, escurrir el agua con papel de cocina, añadir sal, azúcar, pimienta blanca y vino de cocción, mezclar bien, refrigerar y dejar reposar 15 minutos;
Lavar y escurrir todas las verduras Humedad , rebanar, cortar en cubos y cortar en tiras para su uso posterior;
Cortar los pimientos secos y frescos en gajos, aplanar el ajo y cortar el jengibre en rodajas para su uso posterior;
Preparar harina y maicena según 1:1 mezclar uniformemente;
Saca la cacerola de aceite, agrega un poco más de aceite, pon el polvo de rana toro en la cacerola y fríe hasta que esté todo dorado, sácalo y colócalo en aceite. -papel absorbente, hasta que esté completamente frito y reservar;
En otra cacerola de aceite limpia, agregue el ajo, las rodajas de jengibre, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan de 6 a 7 en punto. Agregue las rodajas de papa. y saltee hasta que esté cocido aproximadamente a las 7 en punto. Agregue las rodajas de raíz de loto, la lechuga y las rodajas de apio, el chile fresco, agregue las hojas de laurel y continúe salteando la pasta de frijoles Pixian.
Cuando las verduras estén prácticamente cocidas, añadimos los dados de rana toro, añadimos un poco de salsa de soja y azúcar y removemos uniformemente. Después de sacarlo de la sartén durante unos dos minutos, agrega el cilantro picado y mezcla bien.