¿Qué plato se llama comúnmente remolacha?

La remolacha (nombre científico: beta vulgaris L.) pertenece a la familia Chenopodiaceae y también se la conoce como escudo de agua y remolacha. La remolacha es una hierba bienal con raíces en forma de cono a fusiforme y raíces suculentas. El tallo es erecto, las hojas basales son oblongas, el pecíolo es largo, la parte superior es desigual, la parte inferior tiene nervaduras gruesas y salientes, todo el borde o ligeramente ondulado, el pecíolo es grueso, las hojas del tallo son alternas, pequeñas. , con racimos florales y lóbulos del perianto. En forma de tira o estrechamente oblonga, la parte superior del fruto es ligeramente carnosa. Las semillas son convexas por ambos lados y de color marrón rojizo. Florecen de mayo a junio y dan frutos en julio.

La remolacha es la principal fuente de azúcar además de la caña de azúcar. En los Estados Unidos, las remolachas vegetales a menudo se cocinan o encurten, y la sopa de remolacha rusa es una sopa dulce tradicional de Europa del Este.