¿Qué verduras se pueden saltear con carne de cerdo cocida dos veces?
1. Guarniciones: cebollas, brócoli, pimientos verdes, patatas, jengibre encurtido, pimientos encurtidos, ajos, berros.
2. Elaboración
1) Blanquear la panceta y cocinar hasta que esté cocida 8 minutos.
2) Cortar en rodajas finas y escurrir.
3) Cortar las cebollas en cubos y quitarles el corazón. Se desharán automáticamente al freírlas.
4) Cortar el brócoli en floretes pequeños y remojar en agua con sal.
5) Cortar el pimiento verde en trozos y escurrir el agua.
6) Cortar las rodajas de patata y ponerlas en el agua.
7) Remojar el jengibre, la pimienta, el ajo y los berros para hacer la salsa.
8) Mezclar el aceite de maíz y el aceite de colza y precalentar.
9) Reducir el fuego al mínimo, añadir la panceta, tapar inmediatamente, apagar el fuego cuando esté hecha la mitad de la fritura y utilizar el calor restante para freír la carne para evitar que se abra la tapa y salpicando su cuerpo.
10) Agrega el douban a fuego lento.
11) Enciende el fuego medio, agrega todas las guarniciones, agrega la cantidad adecuada de sal, sofríe hasta que esté medio cocido, luego reduce el fuego a bajo, sofríe hasta que esté ligeramente blando y luego come. .