¿Cuáles son las recetas de tortitas de huevo tradicionales?

250 ​​g de huevos, 125 g de polvo refinado y azúcar, 30 g de mermelada, 10 g de cacao en polvo. También puedes añadir algunas gambas, algas y otros ingredientes auxiliares según tu gusto personal.

Preparación

1. Un huevo fresco. Vierta en un bol, bata con una batidora, agregue un poco de sal y mezcle bien. En este momento, el líquido del huevo será más fino y más amarillo que antes.

2. Añade agua. Lo mejor es agua tibia. El agua fría no es buena, el agua caliente es aún peor. Una vez lavado, se convierte en flores de huevo.

3. La cantidad de agua es muy importante. Si es muy poca, la crema se sentirá más espesa y vieja. Si hay demasiada, será más difícil darle forma y el sabor será acuoso. Luego, suelo comer un huevo y dos cáscaras en agua. Es decir, poner la cáscara de huevo rota en el agua y meterla en el agua dos veces, que son dos cáscaras de huevo. En pocas palabras, la proporción de agua a huevo líquido es de aproximadamente dos a uno. Ja ja.

4. Añade una pequeña cantidad de salsa de ostras al agua y revuelve uniformemente, luego agrégala al líquido del huevo y revuelve uniformemente. Agrega una pequeña cantidad de manteca de cerdo.

5. Hervir una olla con agua y colocarla en la vaporera. Después de que el agua deba estar hervida, coloque el huevo líquido en la partición humeante y encienda a fuego lento. La tapa debe estar abierta y no demasiado cerrada. Las natillas cocidas al vapor de esta manera nunca tendrán agujeros en forma de panal y el sabor no será viejo.

6. En unos 10-15 minutos, la sopa de huevo debería estar casi lista. Espolvorea un poco de cebolla verde picada (también puedes agregar un poco de carne picada según tus preferencias personales), agrega unas gotas de pescado al vapor y salsa de soja y ¡a disfrutar!

7.Si le añades un poco de gambas secas sabrá mejor. ¡Por supuesto que depende de tu gusto personal!

Características

El aspecto de este producto es de color amarillo cremoso y cacao, con distintas capas y distintos colores. El sabor es dulce, fragante, suave, terso y delicioso. Es un buen compañero para el té y tiene bonitos colores y formas. Pastel de huevo pionero

Como todos sabemos, el público en general adora los pasteles de huevo debido a su conveniencia, ahorro de tiempo, rica nutrición y sabor delicado. Pero no resulta tan satisfactorio cuando se cocina al vapor, a menudo aparecen panales, lo que no sólo arruina su apariencia sino que también afecta su sabor suave y tierno. ¡Pero no te preocupes, hoy te presentaré un método muy conveniente para evitar la aparición de panales!

1. En primer lugar, ponemos los huevos en un bol y después añadimos una cantidad adecuada de agua (preferiblemente agua fría).

2. Busca un plato que pueda cubrir completamente el bol (esto es muy importante, es un paso clave para evitar que el bizcocho de huevo quede alveolado).

3. Coloca el recipiente tapado en la vaporera.

Ya basta. Las tortitas de huevo cocidas al vapor de esta manera sin mencionar lo "deliciosas" que son.

Tortita de huevo de Yichang

En Yichang, provincia de Hubei, existe una tortita de huevo única. Toda familia debería preparar tortitas de huevo durante las vacaciones. Hay un dicho que dice que "ningún pastel puede convertir a un hombre en un hombre".

Método de trabajo

1. Utilice carne de cerdo fresca, lo mejor es la carne del muslo, retire la grasa, conserve sólo la carne magra pura, espolvoree con sal y deje marinar durante 48 horas. Asegúrate de mantener la temperatura baja para evitar que la carne se eche a perder.

2. Cortar la carne marinada en trozos pequeños, añadir las castañas de agua peladas en una proporción de 10:1 y picarlas con una picadora de carne.

3. Añade una pequeña cantidad de agua a la carne picada revuelta, luego añade la harina de soja, la clara de huevo, la pimienta, el ajo picado, el vino de cocción y las especias y mezcla bien. La proporción de harina de soja es de 10:2, tenga cuidado de no añadir demasiada ni muy poca. Sin él, el pastel no quedará fuerte y demasiado afectará el sabor.

4. Extienda la piel del tofu de forma plana en la vaporera, extienda la salsa de carne encima (de unos 3 cm de espesor), cocine al vapor en la olla hirviendo durante 30-40 minutos, destape la vaporera y póngala. en la vaporera Unte la yema de huevo cruda sobre el pastel de carne, cocine al vapor durante 5 minutos, saque, corte en cuchillos en forma de cruz, cocine al vapor durante 30 minutos, saque, deje enfriar y corte en trozos pequeños adecuados.

Principales formas de comer

1. Una tira de 10 cm de largo y 3,3 cm de ancho debajo de la olla caliente se come debajo de varias ollas calientes, la más famosa de las cuales son las tres delicias calientes. olla.

2. Cocer al vapor: Tome un cuenco de flores, coloque una tira roja en el fondo y coloque el código de barras del pastel de huevo cortado para formar una pagoda, póngalo en la jaula para cocinar al vapor y luego cocine al vapor. fuera.

3. También se puede freír y comer.

En algunos lugares también es popular pintar el primer pastel que sale de la jaula con tinte rojo y comérselo en la cena de reunión de Nochevieja. Oren por la paz en el próximo año.

Tortita de huevo casera

Ingredientes principales para doblar

Huevos (3), polvo instantáneo (es decir, se le ha añadido levadura) (125g) .

Condimentos

Azúcar (50g), aceite de cacahuete (30g) y agua (60ml).

Método de trabajo

1. Rompe los huevos en un bol, añade el azúcar y remueve con unas varillas o unos palillos hasta que el color se vuelva blanco y aparezcan burbujas (unos 20 minutos).

2. Agrega la harina, la natilla en polvo, la levadura en polvo y el agua tibia (agua ligeramente caliente). El agua fría no funciona tan bien. Si hace demasiado calor, se romperán las yemas. Use palillos o un batidor para revolver hasta que esté espumoso (aproximadamente 5 minutos).

3. Aplique uniformemente aceite de maní en un recipiente grande de acero inoxidable para cocinar pasteles al vapor.

4. Pon el bol de acero inoxidable en una olla con agua hirviendo, caliéntalo durante dos minutos, apaga la cocina de inducción, vierte la masa de huevo con forma de burbuja y cocina al vapor durante 30 minutos.

5. Si el bizcocho es más alto es posible que no se cocine tan rápido. Si eres novato, puedes pincharlo con un palillo. Se cocina sin que se vea nada de harina pegajosa, y sale una sencilla y deliciosa tortita de huevo.

Las tortitas de huevo mencionadas anteriormente se elaboran sin arrocera, horno ni microondas. Si tienes una olla arrocera, hay otra manera.

Recetas de tortitas de huevo habituales en el Noreste de China;

Ingredientes: 2 a 3 huevos, un plato limpio, un poco de cebolla de verdeo picada, un poco de agua caliente, sal, aceite de soja y pimienta (opcional) Elige)

Primero consigue un plato limpio;

Remueve los huevos y ponlos en el plato;

Añade un poco de sal, aceite de soja y pimienta;

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Agregue agua caliente;

Póngalo en una vaporera y cocine al vapor durante 5 a 10 minutos (lo mejor es a fuego alto);

Saca el plato y pon un poco de cebolla de verdeo picada;

Ya está lista la deliciosa tortita de huevo.