Como dice el refrán: come rábano en invierno y jengibre en verano. ¿Cómo hacer snacks dulces de jengibre?

Cortar el jengibre en rodajas finas, poner azúcar de roca, azúcar blanca y rodajas de jengibre en la olla y cocinar a fuego lento hasta que aparezcan gránulos de azúcar encima. Coloca las rodajas de jengibre cocidas en un lugar fresco y ventilado y déjalas reposar durante 2 a 3 días. Como dice el viejo refrán, ¿verdad? ¿Comer rábano en invierno y jengibre en verano? Se puede observar que el jengibre no solo se puede utilizar como condimento, sino también como snack de alto valor nutricional. Hablando de rodajas de caramelo de jengibre, muchas personas mayores las conocen muy bien. Dos rebanadas por la mañana te mantendrán caliente durante todo el día.

En primer lugar, cortamos el jengibre en rodajas finas de aproximadamente un milímetro, echamos en la olla medio bol de agua, ponemos en la olla azúcar de roca, azúcar blanca y rodajas de jengibre, y llevamos a fuego lento. hervir a fuego medio. Durante el proceso de cocción, debes seguir revolviendo y removiendo, de lo contrario se convertirá en almíbar de caramelo. Después de unos 20 minutos, el líquido de la olla comenzará a espesarse y, después de un tiempo, aparecerán partículas de azúcar en la superficie del jengibre. En este momento debemos remover constantemente hasta que quede completamente esponjosa. Este proceso requiere suficiente paciencia y fuerza física.

Después de completar este paso, las rodajas de caramelo de jengibre estarán a más de la mitad de su cocción. A continuación lo sacaremos y lo pondremos en un lugar fresco y ventilado para que se seque, unos 2 a 3 días. Recuerde que la temperatura no puede ser demasiado alta, de lo contrario puede aparecer moho fácilmente. Guarde los caramelos de jengibre secos en una caja hermética. Como no contiene conservantes, es mejor conservarlo en el frigorífico. Puedes sacarlo directamente cuando quieras comerlo, o remojarlo en agua tibia y comértelo, ambas son muy buenas formas de comerlo. Algunas personas son más sensibles al picante del jengibre, pueden dejarlo en remojo con un día de anticipación y cambiar el agua de 3 a 4 veces a la mitad. ?

Ajusta la proporción de azúcar de roca y azúcar blanca según tu gusto. El azúcar de roca tendrá un sabor más fresco. Es mejor elegir el jengibre directamente, porque el jengibre tierno tiene un alto contenido de agua y el tiempo de fritura será relativamente largo. Sin embargo, el jengibre tierno sabe mejor y tiene un picante más ligero. Puedes elegir según tus propias preferencias. No desperdicies esa sartén de hierro para freír rodajas de jengibre confitado. Todavía tiene mucho azúcar residual. Vierte un recipiente grande con agua, hiérvela y bébela directamente. Es dulce y cálido.