Desayuno tradicional: pan plano y palitos de masa fritos (el sabor de la infancia)

Desayuno tradicional: pan plano y palitos de masa fritos. Mi generación debe haberlo comido. Cada vez que veo buñuelos de panqueques en un puesto de desayuno, recuerdo mi infancia. En aquella época, los panqueques y los palitos de masa fritos eran raros y no se podían comer fácilmente. Mi madre sólo nos dejaba comprarlo en un restaurante estatal cuando había invitados en casa. Uno o dos cupones de alimentos, tres centavos por dos barras de masa frita, hacen un pastel. Sólo hay un restaurante estatal en la ciudad. Las tartas servidas por un chef llamado Zhang son tan auténticas que sale a trabajar solo y hay cola en su puesto de tartas todos los días. Desafortunadamente, sus hijos sintieron que este trabajo era demasiado difícil para dejarlo, así que no pude disfrutar de este sabor de la infancia durante mucho tiempo.

No hace mucho abrió una gran pastelería en el mercado. Sólo venden pan plano. Al principio me preocupaba que no estuvieran abiertos por mucho tiempo. La variedad es demasiado única y no hay elección. No existe un efecto característico como el Shaobing de Lao Mao y el Shaobing sazonado gradualmente. Es solo que Tian y su esposa custodiaban un horno de pasteles simple, que era difícil de mantener. Inesperadamente, había cola para un puesto de pasteles tan grande en el mercado matutino. Ayer, después del pico del mercado matutino, no había mucha gente, así que compré dos, fui a un puesto de desayuno no muy lejos a comprar palitos de masa frita y comencé a revivir el desayuno tradicional: palitos de masa fritos con pan plano. No espero que sepa como mi infancia, pero puedo darle un mordisco y mis papilas gustativas se abrirán. El sabor del pastel es puro, sin ningún otro lío. El aroma de pura harina tostada, crujiente y fragante. Con café con leche (porque no había leche de soja), comí un conjunto delicioso (un pan plano con media barra de masa frita, porque había demasiadas barras de masa frita), y disfruté mucho el sabor de mi infancia.

Como era demasiado tarde para comprarlo en casa, la familia ya había desayunado y no soportaba tirarlo, así que lo guardaron en el frigorífico. Esta mañana lo saqué y lo freí en la freidora. Los panqueques y buñuelos de la tarta suave vuelven a estar crujientes (solo la freidora puede hacerlo, el microondas no puede hacer nada), y la familia revisita el desayuno tradicional: panqueques y buñuelos.

Tres