Consejos para hacer pasteles de luna de cerdo a la parrilla con cinco nueces
Mooncake de cerdo BBQ con cinco nueces, este manjar dulce pero salado transmite la sensación de reencuentro durante el Festival del Medio Otoño. Si quieres preparar en casa este refrigerio imprescindible del Festival del Medio Otoño, domina los siguientes consejos y tu pastel de luna de cerdo asado con cinco nueces quedará increíble.
El alma del relleno: cinco granos
Es muy importante la selección de cinco granos, elige semillas de melón, almendras, maní, nueces y semillas de sésamo con grano pleno y colores vivos. Al utilizar materiales, las proporciones deben ajustarse según las preferencias personales. Para tener un sabor rico, se recomienda agregar varios tipos de nueces después de tostarlas. Esto puede estimular el aroma de las nueces y hacer que el relleno de cinco nueces sea más atractivo.
El toque final del cerdo a la brasa: receta secreta casera
En los auténticos mooncakes de cerdo a la brasa de cinco nueces, la carne de cerdo a la brasa es indispensable. Intente hacer su propia carne de cerdo a la parrilla para poder controlar mejor el dulzor y la salinidad. Elija panceta de cerdo grasa y magra, marínela con salsa de cerdo asada, salsa de soja oscura, vino para cocinar, etc., y luego cocínela a la parrilla o al vapor. La parte grasa del cerdo asado se debe cortar en cubos pequeños para que el sabor no se vea afectado al hacer pasteles de luna.
La flexibilidad de la masa: el rey de la mantequilla
La masa del mooncake es la clave, lo que incide directamente en el crujiente y el sabor del mooncake. Se recomienda utilizar ghee de alta calidad como Anjia o President, que tienen un punto de fusión más bajo y pueden hacer que la masa quede más crujiente. A la hora de amasar la masa, primero corta el ghee en trozos pequeños y luego amasa hasta formar una bola con agua fría y harina. Tenga cuidado de no amasar demasiado la masa, de lo contrario afectará la textura crujiente de la masa.
Cómo envolver el relleno: use tiras con habilidad.
Al envolver mooncakes de cerdo asado con cinco nueces, use tiras con habilidad para asegurar una distribución uniforme del relleno. Enrolle el relleno de cinco nueces y la carne de cerdo asada cortada en cubitos en tiras largas, luego enrolle la masa hasta darle forma redonda y envuelva las tiras de relleno en ella. Al envolver el relleno, pellizque con fuerza desde ambos lados hacia el centro y luego desde el centro hacia los lados circundantes para evitar que el relleno se escape.
Habilidades para hornear: temperatura y tiempo
A la hora de hornear pasteles de luna, la temperatura y el tiempo son claves. Precalienta el horno a 180 grados, mete los mooncakes, hornea por 10 minutos, luego sácalos, úntalos con una capa de huevo batido y hornea por otros 10 minutos. Esto hace que los pasteles de luna estén dorados y crujientes por fuera, pero suaves y deliciosos por dentro.
Consejos de conservación: Mantener en un lugar oscuro y fresco.
Los mooncakes de cerdo asados de cinco nueces horneados deben conservarse en un lugar oscuro y fresco. La temperatura excesiva o la luz solar directa afectarán el sabor y la vida útil de los pasteles de luna. Los pasteles de luna almacenados en un recipiente sellado se pueden conservar a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana. Si deseas extender el tiempo de almacenamiento, puedes poner los pasteles de luna en el refrigerador y se pueden almacenar hasta por un mes.
Los mooncakes de cerdo asados con cinco nueces, cuidadosamente elaborados, no solo son un símbolo de reencuentro durante el Festival del Medio Otoño, sino también un delicioso manjar. Si dominas estos consejos, creo que también podrás preparar increíbles pasteles de luna de cerdo asados con cinco nueces, agregando dulzura y belleza a tu Festival del Medio Otoño.