Introducción a los restaurantes de barbacoa en Life’s Strings
Cuando el cielo nocturno se llena de estrellas, este es el mundo más delicioso. Las calles y callejones se llenan del olor de varias barbacoas. Incluso si no comes, siempre estarás contaminado. un poco de sabor, la barbacoa es un manjar sin el que la gente no puede vivir ahora.
El reciente documental nacional "A String of Life" ha hecho que la gente comprenda el encanto de la barbacoa, que hace que la gente saliva y les resulte difícil controlar su estado de ánimo original de querer perder peso. Así, en este documental. ¿Qué tipo de restaurantes de barbacoa han aparecido? ¡Echemos un vistazo!
1. Cerdo Liangshan
El artículo inicial presenta la barbacoa de Sichuan ensartada en largas brochetas de bambú y asada sobre una gran fogata. , la carne grasa es pegajosa y no grasosa.
El cerdo es un cerdo alpino de más de 2.000 metros de altitud. Se corta en trozos grandes con piel y huesos, y se mezcla con varios condimentos. ¡La presentación es excelente y la calidad impresionante!
Se sirve todas las noches a las seis. El brasero se abre para recibir a los invitados y cada mesa se llena con carne de cerdo pequeña asada hasta obtener un color dorado. La piel está carbonizada, fragante y elástica.
2. Brochetas de ternera Zhaotong
Cruza las montañas Daliang hasta Zhaotong, Yunnan Las brochetas de ternera Zhaotong aquí también tienen su propia leyenda. ¡Cincuenta o cien brochetas, tienes que pedir esto para obtener suficiente sabor al comer barbacoa en Zhaotong!
Después de marinar las brochetas pequeñas en la sopa estofada secreta, se asan rápidamente a fuego alto. reteniendo el sabor al instante. Hornéalo hasta que tenga seis o siete años y espolvorea con chile seco para realzar el sabor.
Las brochetas de ternera finales quedan tiernas y picantes, con un regusto a marinado que resulta irresistible.
3. Barbacoa Hongliu de Xinjiang y cordero entero asado
La barbacoa de sauce rojo del pueblo Luobu en Xinjiang es un género natural en el mundo de las brochetas, está recién hecha con brochetas y carbón. , recién extraídas del árbol. Las ramas de sauce rojo tienen un aroma botánico.
El Cordero Weili Luobu es la mejor brocheta de carne. No hay necesidad de procedimientos engorrosos, sólo un puñado de sal gruesa pueden producir brochetas de carne dulces y deliciosas.
El cordero entero asado en el condado de Yuli se asa en un hoyo naan. Se prende fuego en el hoyo y luego se rocía con agua salada. Este método se calienta uniformemente, el exterior se carboniza y el interior queda tierno. , y la piel crujiente te dejará un regusto interminable.
El cordero asado se cuelga al aire libre, lo que resulta difícil de sostener para los transeúntes.
4. Ostras Zhanjiang Guandu
En Zhanjiang, Guangdong, una noche sin ostras a la parrilla está incompleta.
El método más común es agregar ajo picado para activar el sabor umami de las ostras. Los dos se complementan y se han vuelto populares en todo el país y han entrado en la lista de alimentos de la gente de todo el país.
Sin embargo, en Zhanjiang, a los lugareños también les gusta otra forma original de comerlo: asarlo directamente sin abrir la tapa y agregar condimentos, que tiene el sabor más delicioso.
Añade un poco de mostaza a un plato de salsa de soja, coge una ostra, sumérgela ligeramente en tu boca y tu boca se llenará de suave elasticidad. Una vez que la pruebes sabrás qué ". ¡cool"!
5. Crisálida de gusano de seda asada en el noreste de China
Los habitantes del noreste ensartan crisálidas de gusano de seda en brochetas de bambú y las fríen a fuego lento para disfrutar de la piel exterior crujiente y la textura explosiva de la proteína.
Los gusanos de seda que escaparon del desastre se convirtieron en polillas cuando eran adultos, pero aún no podían volar frente al puesto de barbacoa.
Asar polillas es más brutal que asar crisálidas de gusanos de seda. Se quitan las alas y la piel exterior queda crujiente a fuego alto, y luego se cuece el interior a fuego lento para crear un exterior crujiente y tierno por dentro.
El jefe le preguntó con entusiasmo al fotógrafo si quería dos brochetas. La cámara se sacudió con miedo y firmeza~
6. Piensa que la crisálida de gusano de seda asada no es nada, entonces prueba el favorito de la gente de Baise en Guangxi: los ojos de cerdo asados. Solo escuchar el nombre hace que la gente piense en la trama de un thriller.
Cuando sientas los ojos de cerdo chisporroteantes y aceitosos, no te apresures a comerlos. Míralos durante diez minutos antes de comerlos. La temperatura es la adecuada.
Métete todo en la boca, muérdelo y la pulpa del ojo morado estalla en tu boca, lo cual es muy excitante.
7. Flor de cerebro asada de Chongqing
En Chongqing, a altas horas de la noche, los peatones que buscan comida son todos "zombis glotones de cerebro"
Empapados con aceite picante y chile pimienta La flor del cerebro se asa durante unos 15 minutos. Es fragante y picante y dan ganas de parar.
También hay gusanos de seda asados, bolas de cordero asadas, látigo de cerdo asado y mariscos vivos asados de Guangzhou... Como la cámara es demasiado incómoda, no hablaré de estofado~
8. Rollo de tofu seco a la parrilla de Jinzhou
Si la carne es el veneno de la barbacoa, los platos vegetarianos son el antídoto para la barbacoa. La combinación de carne y verduras es el sabor más hermoso.
Los rollos de tofu seco se enrollan con cebolletas del noreste y se asan a fuego alto hasta que la piel esté dorada y el aceite y el agua chisporroteen.
¡Este es el rollo de tofu seco a la parrilla de Jinzhou más clásico!
Es suave y masticable en la boca, y las cebollas verdes son suaves y dulces bajo la influencia de las altas temperaturas y se derriten en la boca.
9. Cebollino asado en Changsha
¡La redacción de "A String of Life" es muy traviesa! ¿Es la razón por la que la dirección se mantiene en secreto por miedo a la gestión urbana? /p>
Barbacoa al aire libre de Changsha Los puerros en el puesto son alternativamente picantes y picantes, y se necesita mucha paciencia para asarlos hasta que estén suaves, tiernos y jugosos.
10. Patatas asadas en Changchun
La tina de carbón de media persona de altura, bajo la habilidad del gancho de hierro del maestro, asa 1.600 racimos de patatas cada día.
Quita la crujiente piel exterior y encontrarás puré de papas amarillo en el interior, combinado con una salsa picante secreta. El aroma es fragante y es de gran ayuda para que los jóvenes de Changchun persigan a las chicas.
11. Berenjena a la parrilla en Yichang
A las siete de la tarde, la berenjena, los huevos y el ajo empezaron a tener un estrecho contacto. Los huevos deben esparcirse uniformemente por toda la berenjena, para que el líquido del huevo pueda incorporarse a todas las tiras de berenjena.
El ajo picado secreto, los huevos pasados por agua y las berenjenas locales se derriten y se mezclan en los fuegos artificiales, tan hermosos que burbujean, dejándote mareado de felicidad en la boca.
12. Tendones de la nariz de los cerdos patrulleros.
Hay dos tendones de la nariz en la parte de la carne de la pala de la cabeza del cerdo. Mucha gente nunca lo ha visto y mucho menos lo ha comido. Pero en el desfile, fue un sacrificio de dientes de primera calidad.
Primero asar a fuego alto para resaltar el aroma, luego asar lentamente a fuego lento, espolvorear con ají y comino para realzar el aroma, y cuando se hornee una fina capa de gelatina, el calor será perfecto.
Al morderlo con los dientes queda tierno, suave y crujiente, con una textura rica.
13. Salchicha de mar de Yantai
La salchicha de mar para Yantai es como las ostras para Zhanjiang. Nadie aquí quedará decepcionado. Su preferencia por la salchicha de mar es también la única.
Quienes saben comer cogerán las brochetas y las comerán boca abajo, con un trago de cerveza Harbin y una ráfaga de brisa marina. Se trata de un manjar exclusivo de Yantai.
14. Mantequilla tostada de Yueyang
En Yueyang, Hunan, el primer grupo de trabajadores de empresas estatales tenía altos ingresos y, naturalmente, tenía un sabor complicado. Sólo este bocado de mantequilla tostada conquistó. a ellos.
Cuando das un mordisco a la mantequilla, el sabor de la grasa, la leche y las especias se mezclan. El aroma de la pimienta picante de Hunan y la grasa chocan en tu boca y la sensación refrescante es asombrosa.
Con solo mirar estas barbacoas, ¿te da hambre y se te hace la boca agua? De todos modos, cuando el editor lo presentó ya se había olvidado de que quería adelgazar, así que cuando todos salen a viajar, ¡También asegúrese de estar atento a los deliciosos restaurantes de barbacoa!