Cómo hacer champiñones enoki picantes, cómo hacer champiñones enoki picantes en casa
Ingredientes principales:
300g de setas Enoki
Ingredientes accesorios:
30g de clara de huevo
Granos de cacahuete ( Salteado) 15g
Condimentos:
20g aceite de ensalada
3g sal
1g glutamato monosódico
10 gramos de cebolla verde
5 gramos de jengibre
5 gramos de ajo
5 gramos de pimienta en grano
1 gramo de aceite de sésamo
10 gramos de fécula de maíz
5 gramos de harina
10 gramos de pimienta Chaotian
15 gramos de aceite de chile
Receta de Hongos Enoki Picantes:
1. Quitar las raíces a los hongos enoki, lavarlos, escaldarlos en una olla con agua hirviendo con sal, retirar y escurrir el agua.
2. Agregue almidón, harina y la cantidad adecuada al huevo líquido. Mezcle agua en una masa.
3 Calienta una sartén limpia, agrega aceite para ensalada y calienta hasta que esté 50% caliente. y mezclarlos con la masa, ponerlos en la cacerola de aceite uno a uno, freírlos hasta que estén dorados y verter el aceite restante.
4. Los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre picado y el ajo picado y sofreír hasta que estén fragantes
5. Vierta los champiñones enoki fritos, saltee y agregue sal y glutamato monosódico, aceite de sésamo, aceite rojo y aceite de pimienta. para condimentar
6. Espolvorea maní triturado (puré) y cebolla verde picada, revuelve bien, retira de la olla y sirve.
Consejos de cocina
Panthoxylum bungeanum. Aceite: agregue una cantidad adecuada de aceite vegetal, agregue los granos de pimienta de Sichuan y fríalos hasta que estén fragantes, luego retire los granos de pimienta de Sichuan para hacer aceite de pimienta de Sichuan.
Tabúes dietéticos
1. Clara de huevo: La clara de huevo no se puede comer con sacarina, leche de soja y carne de conejo.
2. Granos de maní (crudos): Para aquellos con estómagos débiles, los maní no deben consumirse con pepinos y cangrejos, de lo contrario pueden provocar diarrea fácilmente.