¿Qué es el vino de arroz?

Hablando de la ciudad natal de la longevidad, tenemos que mencionar a Rugao, Nantong. Uno de los secretos de la longevidad aquí es el vino de arroz. A la gente le gusta hacer su propio vino de arroz y comerlo. Todo el mundo llama vino de arroz al vino elaborado en casa. Las personas mayores pueden prepararlo. Siempre que sea un buen año de cosecha y haya arroz glutinoso ya preparado en casa, se puede elaborar vino de arroz. El arroz glutinoso es de naturaleza cálida y contiene almidón, proteínas, grasas, vitaminas A, E, B, C a, P, F, etc. Tiene el efecto de reponer la energía vital, armonizar el estómago y detener la diarrea.

El proceso de elaboración del vino de arroz es esencialmente un proceso en el que las materias primas sufren una serie de cambios bioquímicos y físicos bajo la acción de levaduras, rizopus, bacterias ácido lácticas y otros microorganismos, de ahí su composición química. De las materias primas, el tipo de koji y las condiciones de fermentación afectarán su calidad. El proceso de preparación específico también es muy sencillo. Lave el arroz glutinoso y cocínelo al vapor. Una vez que el arroz se haya enfriado, póngalo en un frasco, espolvoréelo con vino y medicina y ciérrelo por unos días. El vino se hundirá hasta el fondo de la jarra, produciendo un vino de arroz fragante y suave. Tenga cuidado al utilizar arroz glutinoso para hacer vino de arroz. Asegúrese de dejar que el arroz glutinoso se enfríe por completo cuando mezcle vino; de lo contrario, el arroz glutinoso caliente matará el moho gris y el arroz se volverá amargo o maloliente, por lo que es mejor sellar el recipiente.

De lo contrario el vino de arroz quedará ácido y astringente.

Porque a mi abuela le gusta beber vino de arroz desde que tengo uso de razón. Ahora tiene 97 años y todavía puede cuidarse y pensar rápido. Le gusta hacer su propio vino de arroz y ahora hay muchos vinos de arroz en el mercado. Como vino fermentado tradicional con bajo contenido de alcohol en mi país, el vino de arroz es muy apreciado por los consumidores debido a su sabor suave, sabor agridulce y rica nutrición. Además de utilizar arroz glutinoso, también podemos utilizar arroz amarillo, arroz negro, arroz blanco y arroz rojo como materia prima para elaborar vino de arroz.

Para responder preguntas sobre salud, el médico más dibujado de la industria de la nutrición (cuenta oficial de WeChat: Wang Xia Prajna)