¿Qué es una olla de hierro fundido y qué es una olla de hierro fundido? ¿Cuál es la diferencia?
Las ollas de arrabio se fabrican fundiendo y fundiendo hierro gris, mientras que las ollas de hierro fundido se forjan y prensan a partir de hierro forjado, también conocido como ollas de hierro forjado.
La diferencia entre la olla de arrabio y la olla de hierro fundido: diferente en términos de material y diferente rendimiento.
1 Diferente en material: el hierro forjado se refiere a un material relativamente puro refinado a partir de. arrabio. El contenido de carbono es inferior a 0,02. Después de varios tratamientos térmicos, el contenido de carbono se reduce y aumenta la dureza. Las ollas de hierro forjado suelen estar hechas a mano o forjadas con cuero negro, y las ollas son más ligeras y delgadas, mientras que las ollas de arrabio generalmente se refieren a una aleación de hierro con un contenido de carbono de 2 a 4,3. textura.
2. Es diferente en términos de rendimiento. La olla de hierro forjado es más liviana y delgada. Puede transferir directamente la temperatura del fuego a los alimentos, por lo que es adecuada para una rápida transferencia de calor. saltear y cocinar será más rápido y muy adecuado. Saltear rápidamente a fuego alto y la olla de hierro fundido conducirá el calor de manera uniforme. Cuando la temperatura del fuego supere los 200 ° C, la olla de hierro fundido emitirá una cierta cantidad. cantidad de energía térmica y controlar la temperatura transferida a los alimentos a 230°C. Desventajas: transferencia de calor lenta, aro de olla grueso, textura rugosa y fácil de romper.
Consejos para el uso y mantenimiento de las ollas de hierro:
1 Antes del primer uso: Retire todas las etiquetas de la olla de hierro, agregue la cantidad adecuada de detergente para limpiar el cuerpo de la olla y luego. use fuego medio-bajo Seque el agua, vierta una pequeña cantidad de aceite de cocina y caliente a fuego lento durante 5-10 minutos. Esto hará que la olla tenga un mejor efecto de cocción y facilitará el mantenimiento.
2. Al usarlo: si desea freír o sofreír alimentos, precaliéntelos a fuego medio antes de freírlos o sofreírlos. Esto puede mantener una transferencia de calor equilibrada durante todo el proceso de cocción. la olla durante mucho tiempo para evitar dañar el cuerpo de la olla y acortar la vida útil; las ollas de hierro son adecuadas para saltear a fuego alto, pero no para cocinar alimentos durante mucho tiempo, especialmente alimentos con fuerte acidez. y alcalinidad.
3. Después del uso: Limpie la olla de hierro después de cada uso, no solo el interior de la olla, sino también el exterior de la olla. Esto puede evitar que manchas de aceite extraño se adhieran al cuerpo de la olla. Afectará la uniformidad del cuerpo de la olla con el tiempo. Después de limpiar la olla de hierro, séquela para que no queden manchas de agua. Las piezas que no entran en contacto con los alimentos también deben limpiarse con frecuencia.
Información ampliada:
El arrabio tiene un mayor contenido de carbono, mientras que el hierro forjado tiene un menor contenido de carbono. El arrabio generalmente se refiere a una aleación de hierro y carbono con un contenido de carbono superior a 2. El arrabio industrial generalmente tiene un contenido de carbono entre 2,11 y 4,3 y contiene elementos como C, Si, Mn, S y P. Es un Producto fundido a partir de mineral de hierro en un alto horno. Según las diferentes formas de carbono en el arrabio, se puede dividir en arrabio para fabricación de acero, arrabio de fundición, hierro dúctil y arrabio de aleación.
El hierro forjado se refiere al hierro relativamente puro refinado a partir de arrabio. El contenido de carbono es inferior a 0,02 y también se le llama hierro forjado y hierro puro. El hierro forjado es muy blando, tiene buena plasticidad y ductilidad, se puede trefilar, tiene baja resistencia y dureza y es fácil de forjar y soldar. El contenido entre 0,0218 y 2,11 se llama acero,
Enciclopedia Baidu - Olla de hierro
Enciclopedia Baidu - Olla de hierro fundido