¿Sabes cómo preparar ganso estofado, panecillos vegetarianos Tsing Yi y pescado Shaozi asado en seco?

¿Sabes cómo hacer ganso estofado, panecillos de corazón Tsing Yi y pescado Shaozi asado en seco?

Ganso estofado

Ingredientes: carne de ganso, cebolla, jengibre, ajo, chiles secos, vino de cocción, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, agua, agua caliente, sal y aceite de cocina.

Preparación: 1. Cortar la carne de oca en trozos, remojar en agua durante 5 minutos, retirar y controlar el agua para su posterior uso.

2. Agrega agua fría a la olla, agrega la carne de oca, lleva a ebullición a fuego alto, vierte una cantidad adecuada de vino de cocción, hasta que hierva la espuma y la sangre, retira y controla el agua. y dejar a un lado.

3. Lavar y cortar en rodajas la cebolla de verdeo, el jengibre en rodajas, el ajo en rodajas y el chile seco en rodajas.

4. Calentar aceite en una sartén, verter la cantidad adecuada de azúcar y sofreír hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color ámbar.

5. Vierta las cebolletas, las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y los chiles secos, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la carne de ganso, saltee uniformemente y coloree.

6. Luego vierta la salsa de soja ligera, sofría uniformemente, continúe vertiendo la cantidad adecuada de agua caliente y deje hervir a fuego alto.

7. Cocine a fuego medio-bajo durante 1 hora, luego espolvoree una cantidad adecuada de sal y continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos antes de servir.

Rollitos de corazón vegetarianos Tsing Yi

Ingredientes: 6 hojas de col china, media zanahoria, 100g de setas enoki, pimiento verde, un poco de sal, 500ml de caldo vegetariano, un poco de pimienta.

Preparación: 1. Añade sal y pimienta a la sopa, revuelve uniformemente y reserva.

2. Quitar los tallos de las setas enoki, lavarlas y cortarlas en trozos de 6-7 cm de largo.

3. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras de 6-7 cm de largo; quitarles los tallos a los pimientos verdes y cortarlas en tiras de 6-7 cm de largo.

4. Lavar las hojas grandes de col y ponerlas en remojo en agua hirviendo durante 10 minutos.

5. Extienda las hojas de col china remojadas, con el interior hacia arriba, y coloque los gajos de hongo enoki en un extremo del tallo de la hoja. Enrolle las zanahorias ralladas y los pimientos verdes y envuélvalos bien.

6. Coloca los rollitos de verduras envueltos en un plato apto para microondas, vierte el caldo, cubre con film transparente para dejar agujeros y mete en el microondas durante 7 minutos a fuego alto.

Pescado Shaozi asado en seco

Ingredientes: 1 pescado mandarín fresco (500g), 100g de carne picada, 15g de jengibre, 10g de ajo, 20g de cebolla verde. 4 gramos de sal, 6 gramos de vinagre, 10 gramos de pasta de frijoles, 6 gramos de vino para cocinar, 1 gramo de chile y 300 gramos de sopa fresca.

Elaboración: 1. Lavar el pescado mandarín y quitarle las vísceras, cortarlo en forma de cruz, añadir sal y vino de cocción para quitar el olor a pescado.

2. Añade el aceite a la sartén y sofríe hasta que esté fragante, añade la salsa para sofreír y cocina a fuego lento durante media hora.

3. Use fuego alto para secar el agua del jugo, agregue las rodajas de jengibre y cebolla verde a un plato y espolvoree con cebolla verde.